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A volte tornano... e tornano con la stessa ricetta... Sto seguendo un ragazzo favoloso, il sito si chiama Italianplantbased e questa è la fari-frittata perfetta per sapore e consistenza. Ingredienti : 130 gr farina di ceci 240 gr acqua 30 gr olio (io solo un goccio) Sale Curry (mia aggiunta) Zucchine, cipolle In una padella con mezza tazzina da caffè di acqua faccio appassire cipolla e zucchine con una spolverata di sale girando ogni tanto. Quando tutta l'acqua si sarà asciugata sarà pronto: Nel minipimer metto acqua, farina di ceci, un goccio d'olio, sale, curry : In un contenitore a parte mischio tutto e verso in padella livellando con un cucchiaio: Faccio andare a fuoco lento e, quando la parte superiore risulta asciutta, capovolgo con la tecnica dei 2 piatti (passo la frittata dalla padella al piatto, poggio sopra un altro piatto, capovolgo e rimetto in padella) Faccio cuocere per un paio di minuti e... Troppo buona! Bon Ap!

Questa è una ricettina veloce veloce per fare una finta empanada quando si ha fretta e bisogna rimediare un pasto. È di una giovane ragazza cilena vegana, bella e brava. Su Instagram si chiama Recetas de Javi Avevo un avanzo di peperoni e cipolle, proprio du' forchettate e con: 1 tazza di farina 3 cucchiai di olio 1/2 cucchiaino raso di sale 1/2 tazza di acqua (aggiungerla piano piano perchè può servire di meno o di più) ho preparato una piccola dose di impasto per 4 ripieni : Con l'aggeggio specifico per queste cose ho fatto ancora meno sforzo Ma poi c'è stato l'intoppo perchè faceva troooppo caldo e ho messo le mie empanaditas nel freezer non avendo il coraggio di accendere il forno. Oggi il coraggio mi è tornato e le ho cotte per una ventina di minuti a 180 gradi, forno statico. Ho fatto anche la prova stecchino per essere certa che il ripieno non fosse ancora congelato. Che dire... una soluzione veloce e sfiziosa che può andar bene con qualunque ripieno o, meglio ancora, avanzo di frigo. Bon Ap!

A casa così lo abbiamo denominato e così ve lo presento Si tratta di un pan pizza ripieno in questo caso di cipolle e peperoni ma lo faccio in millanta altri modi. L'impasto è una mia rivisitazione del Danubio. Per due dischi volanti: 550 gr. farìna manitoba 65 gr. olio di oliva 270 gr. acqua 30 gr. zucchero di canna una bustina lievito secco 2 cucchiaini da the di sale Per il ripieno: 1 chilo cipolle bianche 2 peperoni Olive di Gaeta Uva sultanina Capperi Sale a piacere Prima faccio sciogliere bene nell'acqua e olio il sale e lo zucchero ; poi aggiungo farina e lievito. Impasto, faccio riposare e divido in 4 panetti che lieviteranno ancora: Gambe mie a parte e foto dall'alto che Yog non ama andiamo avanti Faccio appassire cipolle e peperoni separatamente. A parte metto in ammollo l'uva sultanina e i capperi per dissalarli: È indubbiamente un ripieno molto dolce ma riscuote sempre un gran successo. Quando l'impasto ha fatto la seconda lievitazione lo spiano e ci metto il ripieno: Copro con un altro disco spianato e faccio lievitare ancora: In forno per una trentina di minuti a 160 °. Poi altri 5 minuti capovolgendo il disco. Et voilà : Faccio raffreddare, poi metto in frigo e poi in freezer per quando sarà. Bon Ap !

Mi ha preso la fissa con il cous cous e nessuna intenzione di seguire ricette tradizionali quindi sperimento cose improbabili ma alla fine...buone! Ho messo in una padella con un goccio d'olio una cipolla ed una patata a tocchetti: In un'altra padella e con un goccio d'olio gemello al precedente ho messo a tostare 100 gr di cous cous per tre minuti: A fine tostatura ho aggiunto, a fuoco spento, il liquido di cottura di un barattolo di ceci, sale e curry e fatto rinvenire per un minuto: I ceci li ho aggiunti invece alla spadellata di patate e cipolle e ho mandato avanti per 5 minuti: Rinvenuto il cous cous ho unito la spadellata, regolato di sale e servito a temperatura ambiente: Fresco e saporito, piatto estivo mi ci ficco! Bon Ap!