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  1. Rostí di patate al forno

    Buongiorno...sono a casa... non posso uscire...cerchiamo di ingannare il tempo preparando qualcosa. Ho visto questa ricetta di casa Pappagallo....l'ho provata e ci é piaciuta molto per cui...ve la ripropongo😉 Ci servono.... 1 kg di patate 50 gr di parmigiano reggiano 15 gr di farina 00 1 cucchiaio di aglio in polvere 1 pizzico di peperoncino 4 cucchiai di olio evo Sale e pepe q.b. Per prima cosa grattugiare le patate con una grattugia a fori grandi (lasciare le patate prima e dopo il taglio in acqua fredda per evitare che scuriscano), risciacquare più volte finché si avrà l'acqua limpida. Metterle in un panno e strizzare bene per eliminare l'acqua. In uno scodellino mettere farina, sale, pepe, parmigiano, aglio,peperoncino (io non l'avevo e non l'ho messo) A questo ho aggiunto un pizzico di saporita che é una bustina di un mix di spezie che si sposano bene con le patate😉. Versare tutto nelle patate e mescolare bene. Aggiunre un cucchiaio d'olio (io ne ho aggiunti 2 e ho preferito aspettare questo momento che insieme agli altri ingredienti) Mettere la carta da forno su una taglia spennellare appena con un goccio d'olio Riempire col composto un coppasta di 9 cm. Con 1 kg di patate dovrebbero uscirne 10 a me ne sono usciti 7 perché ho utilizzato meno patate (circa 7 hg pesate con la buccia). Cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti fino a completa doratura. La ricetta consigliava di servire con una salsina fatta con panna acida , un pó di erba cipollina e una manciata di pepe. Io avevo ancora del ragù e gliel'ho messo sopra...uno l'ho provato con la philadelpia e uno con un pó di maionese.... A noi son piaciuti...non ho scoperto nulla di nuovo lo so ma a volte si é alla ricerca di qualcosa si sfizioso e veloce e questo lo é poi...come già sapete...si adattano a tutte le varianti che la vostra fantasia scatena😉 Buon appetito 😋 Ps: quella (dovrebbe essere più quello ma...mi viene da pensarlo al femminile😀😀) che vedete più abbrustolita l'ho girata per farvi vedere come rimane sotto😉
  2. Mi ha preso la fissa con il cous cous e nessuna intenzione di seguire ricette tradizionali quindi sperimento cose improbabili ma alla fine...buone! Ho messo in una padella con un goccio d'olio una cipolla ed una patata a tocchetti: In un'altra padella e con un goccio d'olio gemello al precedente ho messo a tostare 100 gr di cous cous per tre minuti: A fine tostatura ho aggiunto, a fuoco spento, il liquido di cottura di un barattolo di ceci, sale e curry e fatto rinvenire per un minuto: I ceci li ho aggiunti invece alla spadellata di patate e cipolle e ho mandato avanti per 5 minuti: Rinvenuto il cous cous ho unito la spadellata, regolato di sale e servito a temperatura ambiente: Fresco e saporito, piatto estivo mi ci ficco! Bon Ap!
  3. Un semplice tortino senza farina, per una rapida e sapida cena. Poche foto perche’ di banale fattura Prendo delle patate lessate (affettate quando ben fredde) e le abbrustolisco nella padella dove avevop gia’ fatto scottare delle fette di prosciutto cotto, cosi’ non devo aggiungere olio Man mano che si dorano le levo e le metto in una teglia Queste sono le fette di prosciutto, belle tostate Qui comincio a comporre gli strati: sopra le patate (solo leggermente salate) arriva il prosciutto e sopra le ciopolle anche loro caramellate nella padella. Un segreto per dorarle e farle cuocere piu’ in fretta e’ rendere basico l’ambientedi cottura, aggiungendo un cucchiaino di bicarbonato Proseguo con un altro strato Fino alla ultima cipollata Ora spolvero di pangrattato e formaggio e quando e’ ora di cena metto in forno coperto per 25 minuti a scaldarsi Preparo intanto una densa fonduta Il mio tortino esce fragrante dal forno, dopo una breve doratura sotto al grill Quando lo afetto rimane ben stabile, nei suoi vari strati Lo servo con un poco di fonduta a parte e una insalata rinfrescante. Piatto semplice, veloce e saporito.
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