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Trovato 5 risultati

  1. Brownies al cioccolato

    Ricetta tratta da Guida galattica per vegetariani e ricopiato più o meno ovunque. Strabiliante nel suo risultato lo è altrettanto nella facilità di esecuzione. Ingredienti : 280 gr di tofu (in panetto o vellutato) 220 gr di zucchero di canna (io 200 gr di muscovado) 120 gr di farina 60 gr di Cacao amaro 1 cucchiaio amido di mais Mezzo cucchiaino di sale (io un pizzico abbondante) 110 gr di olio di semi 60 gr bevanda di soia o altro a vostro piacere Mezza bustina di lievito per dolci In un frullatore (bimby, normale o ad immersione) ho messo il tofu, l'olio e la bevanda di soia e ho frullato finché non si è amalgamato tutto: Ho unito le polveri avendo cura di sbriciolare per bene il muscovado (che io continuo a chiamare moscovado ) : Dopo aver unito i due composti si avrà qualcosa di molto cremoso morbido. Ho preso una teglia quadrata 25 x 25 e con la spatola ho uniformato l'impasto: La ricetta originale prevede una cottura per 25 minuti a 150 gradi ma per la mia prova stecchino era crudo. Ho cotto per altri 10 minuti e fatto raffreddare in forno: Et voilà : Ve lo dico... superlativo! Due annotazioni di servizio: 1) il muscovado conferisce una connotazione forte che può non piacere. Per me cioccolato + muscovado= mai più senza 2) la vera resa del dolce è dopo qualche ora di riposo. Bon Ap !
  2. Plum cake al cioccolato

    So che aleggia un certo scetticismo nei confronti delle ricette vegane ma io ve le posto lo stesso È un mio esperimento e sono molto contenta del risultato perchè 1) è davvero ottimo 2) gli onnivori non si sono accorti di niente 3) è stato divorato Passiamo al dunque. 150 gr. Farina setacciata 30 gr. Amido di frumento 100 gr. Acqua 150 gr. Zucchero di canna + 2 cucchiai 40 gr. Cacao amaro 10 gr. Olio (di semi o di soia) 8 gr. Lievito per dolci Aquafaba (acqua di cottura dei ceci in barattolo). Per iniziare monto l'aquafaba : Poi aggiungo un cucchiaio di zucchero di canna, monto ancora e aggiungo il secondo cucchiaio : Poi preparo la base mischiando prima le farine con il lievito, poi l'acqua nella quale ho fatto sciogliere previamente lo zucchero di canna ed infine l'olio : Aggiungo sufficiente aquafaba montata necessaria a far sì che l'impasto scriva E siccome no ho la foto dello stampo da plum cake per dimenticanza ho fotografato il forno: 30/35 minuti a 160 gradi et voilà Bon Ap !
  3. Banana coconut cookies

    Ricetta tratta da un simpaticissimo americano che si chiama Bionic Vegan. Mi sono molto improvvisata e si vede dalla perfezione della carta forno... Ingredienti: 1 banana 30 gr di cocco rapè Frullate banana e cocco; il quantitativo di ogni dolcino da mettere sulla leccarda è pari ad un cucchiaino. Ho usato meno cocco del necessario perché non lo avevo. Cuocere a 180° per una quindicina di minuti. Non sono biscotti, sono dolcetti morbidi velocissimi che soddisfano perfettamente il post cena davanti alla tv. Bon Ap!
  4. Salame di cioccolato

    Questa ricetta è tratta da Vegan blog con qualche modifica di poco conto nel procedimento e negli ingredienti. Ingredienti: 150 gr. di biscotti secchi 150 gr. di cioccolato fondente 40 gr. di olio si mais o soia 40 gr. di latte di soia/avena/riso Spezzettare i biscotti (se si fa nel bimby attenzione a non polverizzarli). Sciogliere il cioccolato nel microonde, a bagnomaria o nel bimby (70°, velocità 3, tempo quanto basta per scioglierlo). Aggiungere l'olio, girare per bene ed unire ai biscotti: Adagiare l'impasto su carta forno, dare la forma di salame (non è che ci sia riuscita al top) e chiudere le estremità come se fosse una caramella: Riporre in frigo per almeno un paio d'ore e tagliarlo a fette: Una goduria di cui non si può avere proprio idea!!! Bon Ap!
  5. Ricetta tratta da Vegolosi.it, modificata parzialmente in ingredienti e misure. Vi offro la mia versione Ingredienti: 150 gr. farina di kamut 110 gr. succo di carota 90 gr. zucchero di canna semintegrale 60 gr. olio di soja 1 cucchiaino abbondante di polvere lievitante veg gocce di cioccolato Ho setacciato la farina con il lievito ed aggiunto lo zucchero: Ho mescolato il succo di carota con l'olio: Ho aggiunto le polveri ai liquidi : Le gocce di cioccolato: Ho versato l'impasto in uno stampo da 20 cm. e via in forno per 20/23 minuti a 150 gradi per i primi 10 minuti e a 180 per il resto: Bon Ap!!
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