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Questa ricetta è tratta dal blog di una ragazza cilena, Javi. Sono letteralmente entusiasta di questi biscotti, croccanti e morbidi allo stesso tempo. Diventeranno un must have, sono troppo buoni. Ingredienti : Mezza tazza di aquafaba (liquido di conservazione dei ceci in scatola/vetro) 2 tazze di farina 3/4 di tazza di zucchero 2 cucchiaini di lievito per dolci Mezza tazza di olio di semi 1 cucchiaino di sale 50 gr di cioccolato fondente Con le fruste elettriche ho sbattuto l'aquafaba, l'olio, lo zucchero ed il sale: Ho poi aggiunto la farina con il lievito: Ho preso il cubotto di ciocco fondente e col coltello l'ho sminuzzato aggiungendolo al composto: Dopodiché 30 minuti in frigo, assolutamente necessari. Ho preparato 2 teglie, una col foglio in silicone e una con carta forno (suggerisco questa soluzione perchè cuoce meglio la parte sottostante ) ed acceso il forno a 200°. Ho preso una paletta per gelato, di quelle che fanno le palline e ho suddiviso il composto in una serie di mucchietti tenendo conto che con la cottura si sarebbero schiacciati : Mantenendo la temperatura di 200° ho messo la teglia molto in basso per 10 minuti e in alto per altri 5 o poco più. Queste cotture sono molto variabili da forno a forno e bisogna seguirle. I biscotti sono pronti quando raggiungono la doratura: Li ho fatti raffreddare sulla griglia del forno: Et voilà! Bon Ap !

È possibile sfornare degli ottimi cookies senza latte, uova, burro e zucchero? Beh, se avete dei dubbi continuate a leggere! Ricetta tratta da My personal trainer e naturalmente da me modificata nello zucchero. Qui c'è un interessantissimo raffronto tra lo zucchero ed il malto Ingredienti: 200 gr farina integrale 80 gr frumina 100 gr di malto di riso (o 120 gr zucchero di canna) 3 gr lecitina di soia 6 gr lievito x dolci 60 ml olio di semi di mais (io olio di soia) 120 gr gocce di cioccolato 2 pizzichi di sale Minipimerizzare l'acqua con la lecitina di soia; poi aggiungere l'olio e minipimerizzare ancora ed infine il malto di riso: A parte unire tutti gli ingredienti in polvere setacciati: ed aggiungere i liquidi. Si dovrà formare un impasto più compatto di una pastella: Con l'aiuto di due cucchiaini prendere un po' di impasto e farne tanti mucchietti ben distanziati su una leccarda ricoperta di carta forno; io ho bilionate di stampini di carta per muffins inutilizzati e questa mi è sembrata un'ottima occasione: In forno statico per 12 minuti (o fino a doratura) a 180 gradi: Bon Ap!