Angelica dolce

[Fedeginia 0]

A gentile richiesta di Dol, che ha dichiarato di intrecciarsi insieme all'angelica, ecco a voi:

INGREDIENTI

LIEVITINO

130 g farina

14 g lievito di birra

60 g acqua

IMPASTO

400 g farina

100 g zucchero

120 g latte

120 g burro

1 uovo+ 1 tuorlo( tenere l'albume)

FARCITURA

cacao dolce

albicocche secche

zucchero a velo

nocciole o mandorle

pinoli

cannella

60 g ca burro fuso

GLASSA

l'albume avanzato

zucchero a velo

nocciole o mandorle tritate

PREPARAZIONE

Preparare il lievitino con gli ingredienti indicati. Sciogliere il lievito nell'acqua meglio se tiepida. Potete aggiungere un pizzico di zucchero per aiutare il lievito, quindi aggiungerlo alla farina e fare una bella pallina. L'impasto resterà piuttosto appiccicoso

lasciare lievitare in luogo tiepido (tipo forno) per 1 ora.

preparare l'impasto con gli ingredienti indicati

quando è ben amalgamato unire il lievitino. Impastare moooolto bene

lasciare lievitare per circa due ore (sempre nel forno).

Quindi giù di mattarello, fate un rettangolo di 3-4 mm di spessore

Stendere il burro fuso, le albicocche secche tritate, i pinoli, la granella di nocciole e mandorle, la cannella il cacao lozuccheroavelo... inzomma, sbizzarritevi!

quindi arrotolare ben stretto, altrimenti si disfa quando cercate di intrecciarlo

con un coltello ben affilato tagliamo per il lungo il nostro rrrrrrrrrotolo. Può succedere che il coltello si inceppi, pulitelo con una spugna bagnata e proseguite

aprite bene le due metà di rotolo.

Prendete un foglio di carta da forno e, mentre intrecciate, fatelo scivolare sotto l'angelica. Questo per mia esperienza è il miglior modo per non finire intrecciata con la pasta o con un ammasso informe tra le mani

Io parto dal centro del rotolo e lo intreccio verso un'estremità cercando di dargli la forma rotonda

poi lo intreccio verso l'altra estremità e le unisco per formare l'anello.

Pronto per il forno. Con le estremità vuote del rotolo ho fatto due brioches con la marmellata di prugne

Prima di cuocerla lasciatela lievitare per un'oretta circa, poi ifornatela a 180° per 30 minuti. Preparate la glassa frullando l'albume avanzato, due cucchiai di zucchero e due cucchiai di granella di mandorle o nocciole.

Trascorsi i 30 minuti bagnate la torta con la glassa e finite di cuocere per altri 10 minuti.

Più da vicino

Con le briosciotte

e non la posso ancora assaggiare che scotta!!!

Dol: mo' ti tocca...

[Fedeginia 0]

Vi posto due varianti una dolce ed una salata:

con crema pasticcera e nutella

Angelica salata con prosciutto cotto e olive e sottilette

A voi l'ardua sentenza...

[Suellen 0]

Complimenti ,che spettacolo

[Pulini 0]

Ti e' venuta benissimo!!

peccato che le foto sono un po scure, nn gli rendono giustizia!!

[Fedeginia 0]

Ti e' venuta benissimo!!

peccato che le foto sono un po scure, nn gli rendono giustizia!!

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Devo regalarmi un'altra digitale ma che sia decente stavolta...

[Pulini 0]

Devo regalarmi un'altra digitale ma che sia decente stavolta...

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dai........... la digi nuova fa ste foto qui?pensavo le avessi fatte col cell

[Fedeginia 0]

dai........... la digi nuova fa ste foto qui?pensavo le avessi fatte col cell

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E dovrebbe essere una bella macchina... vabbè, ci penserò quando arriva la tredicesima

Ho messo il link per la ricetta salata... si nota che fare l'angelica mi da un piacere infinito?

[pikkilimpi 0]

PORKALOKA!!!!!!!!!!!!!!

Quanto mi piace sta cosa!!!!!!!!!!!!!

Mai provato, però mi piacerebbe riuscirci!!!!!!!!!!!!!!

e complimenti per le varie farciture..........nel dubbio, una dolce e una salata!!!!!!!!!!

L'idea è come la torta di rose ma tagliata per il lungo invece che a fette, no?

[Fedeginia 0]

yessssssssssssssssssssss devo provare la torta di rose, non l'ho mai fatta

[Sibilla 0]

bella questa versione dolce edopo quella salata di Araproverò anche questa.......tanto ormai arravoglio alla perfezione

[skunkie 0]

stupende Fede...non le ho mai fatte, credo che ad arrotilare cosi' mi verrebbe un gnocco unico

[dolphin 0]

A gentile richiesta di Dol, che ha dichiarato di intrecciarsi insieme all'angelica,

Dol: mo' ti tocca...

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[Fedeginia 0]

stupende Fede...non le ho mai fatte, credo che ad arrotilare cosi' mi verrebbe un gnocco unico 

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naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa dai che ce la faiiiiii

tifo per Skunkie

ed anche se ti viene uno gnocco unico... la mangi lo stesso perchè è troppo bbbbbuona

[Fedeginia 0]

   

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[arabella 0]

bella questa versione dolce   edopo quella salata di Araproverò anche questa.......tanto ormai arravoglio alla perfezione

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avevamo anche questa di COCO non so se è uguale...

Cmq Complimenti

[fragolina 0]

beata te, io non riesco ad arravogliare niente, e questo dolce mi piacerebbe tanto realizzarlo

[Sibilla 0]

avevamo anche questa di COCO  non so se è uguale...

Cmq Complimenti     

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verooooo,la versione di Coco...l'avevo scordata...certo è sempre uno spettacolo vederla all'opera....ma ultimamnete latita u pò....mi manca non poterla insulatre a dovere

[dulcinea50 0]

stupende Fede...non le ho mai fatte, credo che ad arrotilare cosi' mi verrebbe un gnocco unico 

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beata te, io non riesco ad arravogliare niente, e questo dolce mi piacerebbe tanto realizzarlo  

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Se ce l'ho fatta io, voi la intrecciate ad occhi chiusi! Ottimo trucco quello dicominciare da metà: se ne muovono pezzi piùcorti ,io non ci avevo pensato!

[skunkie 0]

naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa dai che ce la faiiiiii

    tifo per Skunkie    

ed anche se ti viene uno gnocco unico... la mangi lo stesso perchè è troppo bbbbbuona

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grazie, quando tentero' l' impresa mi stampo il tuo post

pero' se viene gnocco unico se la pappa il marito assaggiatore

[steppy 0]

Stupende , anche quella salata l'impasto dell'angelica non l'ho mai provato , che sia la volta buona ?

[Fedeginia 0]

Stupende , anche quella salata    l'impasto dell'angelica non l'ho mai provato , che sia la volta buona ?

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grazie grazie, a TUTTE grazzzzzie, l'impasto è ottimo e poco dolce, anche le brioscine sono venute benizzzzzzimo