Besciamella

[Coconut 0]

BESCIAMELLA

Ingredienti:

500 ml latte

70 gr farina

30 gr burro

pizzico sale

scaldare il latte sul fuoco

in un altro pentolino sciogliere il burro

aggiungere la farina e mescolare

una volta che il latte si è riscaldato aiutandosi con un colino sciogliere l impasto con la farina per non formare grumi girando con un cucchiaio

mettere la pentola a bagnomaria mescolando continuamente aiutandosi con lo sbattitore quando tende a raggrumarsi un po

spegnere quando sara della giusta consistenza

ed utilizzare ad esempio per una buona pasta al forno...

[giorgina85 0]

ti è uscita perfetta, senza grumi..queste ricette servono sempre

[dulcinea50 0]

Io parto dal burro sciolto in un pentolino, poi aggiungo la farina e viene una palla morbida, a quel punto allungo con il latte sempre mescolando finchè non ha raggiunto la consistenza che voglio e la lascio cuocere girando perchè non vengano grumi, se succede sbattitore!

[Coconut 0]

Io parto dal burro sciolto in un pentolino, poi aggiungo la farina e viene una palla morbida, a quel punto allungo con il latte sempre mescolando finchè non ha raggiunto la consistenza che voglio e la lascio cuocere girando perchè non vengano grumi, se succede sbattitore!

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già, se non esistesse lo sbattitore.....

appena si vede un grumo...via...si parte ad operare con lo sbattitore!!

[Yogurt 0]

già, se non esistesse lo sbattitore.....

appena si vede un grumo...via...si parte ad operare con lo sbattitore!!

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Io non uso lo sbattitore, me ne sbatto dei grumi

No, ma gli do la caccia col fondo del cucchiaio di legno... e poi basta mettere il latte, sopratutto all'inizio, poco per volta... come per fare la mayo (Steppy non ricominciare a sbavare su Ufficiale e gentiluomo )

[steppy 0]

Io non uso lo sbattitore, me ne sbatto dei grumi 

No, ma gli do la caccia col fondo del cucchiaio di legno... e poi basta mettere il latte, sopratutto all'inizio, poco per volta... come per fare la mayo (Steppy non ricominciare a sbavare su Ufficiale e gentiluomo )

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Mayo ....

[Yogurt 0]

Mayo ....  

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Ettepareva.... se adesso parlo della LInGuA di BUE... guardate cosa succede...

[steppy 0]

Ettepareva.... se adesso parlo della LInGuA di BUE... guardate cosa succede...

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Linguadibue....

[Yogurt 0]

Linguadibue....  

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Vedete, funziona sempre, anche lo sbavometro deve essere inceppato, per LInGuA di BUE mi aspettavo quattro sbavine, non solo due...

[steppy 0]

Linguadibue....  

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mi erano rimaste nel mouse

[tuorlorame13 0]

Queste invece sono le dosi che ho io:

500ml di latte

50 gr di burro

50 gr di farina

5 gr di sale

1 grattata di noce moscata.

Invece un cuoco napoletano che lavorava con me aggiungeva pure 1 tuorlo.

[tuorlorame13 0]

Io parto dal burro sciolto in un pentolino, poi aggiungo la farina e viene una palla morbida, a quel punto allungo con il latte sempre mescolando finchè non ha raggiunto la consistenza che voglio e la lascio cuocere girando perchè non vengano grumi, se succede sbattitore!

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Con il sistema che usi non dovrebbero venirti grumi. Il procedimento è quello giusto. Ciao dulci