funghetti ripieni di granchio

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Ecco il rapido e soddisfacente procedimento per i funghi ripieni di granchio.

Ci vuole veramente poco e fa una discreta figura

Affettare sottilissimamente un quarto di cipolla.. (dosi ovviamente in relazione a quanti funghi si vogliono farcire; noi avevamo tante altre cose quindi mi sono limitato ad una 15ina)

Prendere degli champignon medio piccoli

Snappare via il gambo, cercando di portar via il più possibile senza rompere la cappella

I gambi si tritano finemente; io ci ho aggiunto anche un mezzo Jalapeño piccante, ma è ovviamente facoltativo

Far rosolare lentamente in padella con poco olio e sale, stando attenti che non si abbrustolisca (un cucchiaio d’acqua può aiutare)

Aggiungere poi i funghi tritati e un poco di pangrattato (alcune ricette parlano di parmigiano, ma per me uccide il gusto delicato del granchio ) portando ad insaporire il tutto

Far insaporire e spegnere per far raffreddare

Sminuzzare la polpa di granchio

E unirvi tre cucchiaiate di Philly (o altro cremoso)

Unire le verdure ormai fredde e mescolare bene regolando di sale (pepe se non avete messo il peperoncino piccante) e cominciare delicatamente a farcire le cappelle

Disporle su un piatto/teglia unto di olio e infornare a 180/200 per 15 – 20 minuti finche’ i funghi non sono cotti (meglio al dente, se no si spappolano)

Servire e gustare; è un piacevole contrasto la consistenza morbida del fungo e la cremosita’ del granchio; sono facili e veloci da fare, perfetti da mangiare anche in piedi in un sol boccone.

[Pimmy 0]

sai che non ho mai assaggiato uno champignon?

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sai che non ho mai assaggiato uno champignon?

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lo fanno i parrucchieri francesi, prima della permanente

[Pimmy 0]

quando studiavo danza mia mamma mi faceva lo champignon... ah no quello era lo chignon...

Era solo per dire che non ne conosco il sapore a me il granchio non piace, ma se il sapore è buono si presta a mille ripieni! L'idea è comunque bella e la presentazione pure.

Modificato December 19, 2013 da Pimmy