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Yogurt

funghetti ripieni di granchio

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Ecco il rapido e soddisfacente procedimento per i funghi ripieni di granchio.

Ci vuole veramente poco e fa una discreta figura 55[1].gif

Affettare sottilissimamente un quarto di cipolla.. (dosi ovviamente in relazione a quanti funghi si vogliono farcire; noi avevamo tante altre cose quindi mi sono limitato ad una 15ina)

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Prendere degli champignon medio piccoli

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Snappare via il gambo, cercando di portar via il più possibile senza rompere la cappella

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I gambi si tritano finemente; io ci ho aggiunto anche un mezzo Jalapeño piccante, ma è ovviamente facoltativo 24[1].gif

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Far rosolare lentamente in padella con poco olio e sale, stando attenti che non si abbrustolisca (un cucchiaio d’acqua può aiutare) 01[1].gif

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Aggiungere poi i funghi tritati e un poco di pangrattato (alcune ricette parlano di parmigiano, ma per me uccide il gusto delicato del granchio arrabbiato5.gif ) portando ad insaporire il tutto

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Far insaporire e spegnere per far raffreddare

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Sminuzzare la polpa di granchio

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E unirvi tre cucchiaiate di Philly (o altro cremoso)

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Unire le verdure ormai fredde e mescolare bene regolando di sale (pepe se non avete messo il peperoncino piccante) e cominciare delicatamente a farcire le cappelle

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Disporle su un piatto/teglia unto di olio e infornare a 180/200 per 15 – 20 minuti finche’ i funghi non sono cotti (meglio al dente, se no si spappolano)

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Servire e gustare; è un piacevole contrasto la consistenza morbida del fungo e la cremosita’ del granchio; sono facili e veloci da fare, perfetti da mangiare anche in piedi in un sol boccone. 25[2].gif

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quando studiavo danza mia mamma mi faceva lo champignon... ah no quello era lo chignon...

Era solo per dire che non ne conosco il sapore a me il granchio non piace, ma se il sapore è buono si presta a mille ripieni! L'idea è comunque bella e la presentazione pure.

Edited by Pimmy

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