Lasagne alla boscaiola

[ciliabillia 0]

Per 6 persone mangione, o 8 più moderate a tavola

Ingredienti

Per il sugo

(QUI trovate la fotoricetta passo-passo, io rimetto il procedimento lo stesso)

200 gr di salsiccia, 1 cipolla, funghi, dado vegetale, vino bianco, prezzemolo e aglio.

Per la besciamella

50 gr di olio

1 pezzetto piccolo di cipolla

70 gr di farina

800 gr di latte

QUI trovate il procedimento con il bimby)

500 gr di sfoglia (ho usato la "sfogliagrezza" di Rana)

Parmigiano ed emmenthal.

Preparare il sugo.

Rosolare in olio una cipolla non tanto grande.Aggiungere la salsiccia spellata e sgranarla con una forchetta. Aggiungere i funghi e far asciugare un po', quindi mettere il dado e prezzemolo e aglio. Quando è un po' tirato aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e fare sfumare.

e poi la besciamella.

Io la faccio nel bimby: tritare la cipolla pochi secondi a vel 4, poi rosolarla nell'olio 3 min. 100° vel 4. Tostare la farina nella cipolla e olio:1 min. 90° vel 4.

Aggiungere il latte e salare.Cuocere per 10 min 90° vel 4 .

1 minuto prima della fine aggiungere l'emmenthal (se piace, se no abbondate col parmigiano) e due cucchiaiate di parmigiano

"Sporcare" con un velo di besciamella la teglia

versare in una ciotola tutta la besciamella e tutto il sugo e amalgamare

e iniziare facendo uno strato di pasta

uno strato di sugo besciamellato

con spolverata di parmigiano, fino a terminare con la salsa.

In forno a 200° circa finchè si forma una crosticina dorata

la fetta

e gnammete...pancia mia fatti capanna

Sono molto veloci:ci vuole una mezz'ora scarsa per il sugo, un quarto d'ora per la besciamella e in meno di un'ora si fa tutto.

Io le faccio il giorno prima di portarle in tavola:mi sembra che stanno in frigo un po'...si amalgamano meglio i sapori non so se è vero, ma mi risparmio di fare tutto l'ultimo momento

Qui trovate la ricetta originale e i commenti.