Pasta con crema di carciofi

[dolphin 0]

Se c'è una cosa che non ho migliorato con gli anni è la qualità delle foto. 

E se c'è una cosa che non mi piace dei carciofi è la quantità che se ne butta via quindi...ricetta senza sprechi! 

Tutte le foglie esterne che normalmente si buttano via le metto a bollire per pochissimi minuti e poi le raschio con un cucchiaino :

 

Ne ricavo un bel quantitativo di polpa, proprio quello che mi serve. 

In un padellino faccio soffriggere tanto aglio insieme a vino bianco. L'aglio lo toglierò prima di aggiungere la polpa tranne qualche pezzetto:

Poi metto la polpa, niente sale, un tocchetto di panna (ma anche no), uva passa ammorbidita nell'acqua di cottura della pasta che intanto ho messo a bollire:

Aggiungo acqua di cottura della pasta per cremizzare (è il motivo per il quale non è necessario il sale) e condisco la pasta. 

Missione compiuta, del carciofo non ho buttato niente che non fosse commestibile. 

 

Foto sfocata ovviamente 

Bon Ap! 

[marina12 0]

Buonaaa!!!  Brava Dol, così  si fa, non si butta niente 

Poi se il risultato è  questo!!!!      

[Yogurt 0]

ottimo riciclo e risultato carciofoso. Se proprio volessi, utilizza le spine dei carciofi da mettere nell'imbottitura delle sedie per gli ospiti che storcono il naso..  o per abbreviare  le visite indesiderate dei cugini 

Senti.. non per fare il rompino ,ma quelle sono uvette e i pinoli non si ammorbidiscono...

[gnamgnam 0]

😋😋😋brava Dollí spreco.0

Peró concordo con Mr Yog...pinoli ammollati?🤔🤔🤔mi sa che....stai iniziando a far troppo uso di vino bianco🤣🤣🤭🤭🤭🤭😘😘

Edited March 3, 2021 by gnamgnam

[dolphin 0]

@Yogurt  @gnamgnam

Ma potevate cambiarli anche voi i pinoli ammollati 

[dolphin 0]

Comunque ho sistemato 

[marina12 0]

Secondo me però qualche pinolo non ci starebbe male 

[gnamgnam 0]

On 4/3/2021 at 16:25, dolphin dice:

@Yogurt  @gnamgnam

Ma potevate cambiarli anche voi i pinoli ammollati 

Giammai😇😇🤣🤣

[gnamgnam 0]

On 4/3/2021 at 16:26, dolphin dice:

Comunque ho sistemato 

Nuuuuuuu dovevi lasciar il riferimento al pinoli ammollato😭😭😭😂😂😂😜😜😜

[Yogurt 0]

pensa agli stranieri che vengono a guardare le nostre ricette... tre ore passate al traduttore per capire come si ammollano i pinoli

[dulcinea50 0]

 visto che qui si ricicla, segnalo a tutti i riciclatori "Il grande libro delle bucce" di Lisa Casali e " L'arte di utilizzare gli avanzi delle mensa" di Olindo Guerrini, che assomiglia un po' all'Artusi 

 

[dolphin 0]

20 ore fa, dulcinea50 dice:

 visto che qui si ricicla, segnalo a tutti i riciclatori "Il grande libro delle bucce" di Lisa Casali e " L'arte di utilizzare gli avanzi delle mensa" di Olindo Guerrini, che assomiglia un po' all'Artusi 

 

Grazie Dulci! 

[dolphin 0]

On 9/3/2021 at 09:21, Yogurt dice:

pensa agli stranieri che vengono a guardare le nostre ricette... tre ore passate al traduttore per capire come si ammollano i pinoli