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Questa ricetta è una mia mera sperimentazione ; avrei dovuto almeno guardare un tutorial per fare la forma perfetta ma non l'ho fatto. 

Bizampe dice che come gusto si avvicina molto all'originale che, bisogna ricordare, contiene una serie di ingredienti che io non uso. 

Ingredienti per circa 8 briochine piccole:

180 gr acqua

250 gr farina manitoba 

150 gr farina 00

50 gr olio 

60 gr zucchero 

10 gr lievito di birra fresco o secco (in primavera o con il caldo va bene questa dose; d'inverno anche 15 gr) 

la scorza grattugiata di una arancia

Curcuma per colorare

Ho usato la macchina del pane mettendo nel cestello prima i liquidi, poi le farine e per ultimo il lievito secco (se fresco va sciolto nei liquidi) . 

Al termine della lievitazione ho ricavato una serie di palline su cui ho incollato altre palline di impasto più piccole. 

Con l'estremità di un mattarello infarinato ho pigiato per creare lo spazio:

20200403_132739.jpg

20200403_132742.jpg

Ho inumidito leggermente con acqua e ci ho poggiato la pallina più piccola:

20200403_132749.jpg

20200403_132758.jpg

Ho lasciato lievitare un altro po' e ho cotto in forno a 160° circa fino a doratura, capovolgendoli alla fine per qualche minuto :

20200403_143028.jpg

Et voilà :

 

20200403_161845.jpg

20200403_161857.jpg

Versione con gelato:

 

20200405_172821.jpg

Bon Ap! 

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Dollì ma mi ti stai trasformando 😱😱da Ministro della pigrizia... alle brioches col tuppo😱😱bravissssima👏🏻👏🏻👏🏻💪🏻💪🏻

Bizampe per cortesia mangiane una per me grazie 😇😇

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9 minuti fa, gnamgnam dice:

Dollì ma mi ti stai trasformando 😱😱da Ministro della pigrizia... alle brioches col tuppo😱😱bravissssima👏🏻👏🏻👏🏻💪🏻💪🏻

Bizampe per cortesia mangiane una per me grazie 😇😇

Ne sta mangiando una ora col gelato (foto aggiunta :grin:

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Ma che bella idea la tecnica col mattarello per il tuppo !!:clap2:

E la riuscita  finale mi pare......ottima :) 

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10 minuti fa, dolphin dice:

Ne sta mangiando una ora col gelato (foto aggiunta :grin:

Nooooo me l'ha fregata....quella era la mia 😭😭😭😭😭

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davvero, si vede che c'e' la quarantena!:grin: Non so come avrebbero dovuto essere,ma sono sicuramente belli..

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