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Yogurt

Sarda al cartoccio

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In in armadio ad Alassio ho trovato questo pesce di terracotta... la versione marinara di quello per il pollo.

 

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cosi', ispirato, mi sono comperato una bella sarda (no, non una moretta di Sassari :nono: )

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poi ho fatto un giro in giardino raccogliendo alloro, rosmarino, salvia e limoni.. (l'aglio e' di negozio)


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ho messo tutto in un cartoccio di alluminio aggiungendo olio, sale e il pepe del giardino.. e infilando il misto di erbe, aglio e limone nella pancia. in frigo a profumarsi per 30 minuti

 


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al'ora di cena meno mezz'ora... prendo il mio pesce profumato

 

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e chiudo il cartoccio appoggiandolo nel pesce di coccio


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in forno per 25 minuti (ci vuole un po' di piu' per il calore a superare il coccio)


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e quando lo apro... mmmmm un prolifio di essenze mi sconfinfera le narici

 


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non ha bisogno di altri condimenti... deliziosamente aromatico e semplice.


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era tanto e mi e' avanzato: allora l'ho marinato per una notte con aceto


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ho affettato due cipolle dolci di Tropea
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e con del cicorino mi sono fatto una fresca insalata di sarda marinata


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Mmmm!! Sembra di sentirne il profumo!!:sbav:

Bello quel coccio!!:sorrisone:

Però Yog, sai che non ho mai visto una sarda così grande?:grat:

ma è del posto? Boh!! forse qui lo chiamano in maniera diversa

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On 7/23/2016 at 2:53 PM, marina12 said:

Mmmm!! Sembra di sentirne il profumo!!:sbav:

Bello quel coccio!!:sorrisone:

Però Yog, sai che non ho mai visto una sarda così grande?:grat:

ma è del posto? Boh!! forse qui lo chiamano in maniera diversa

Sono andato a rivedere le altre foto e mi sa che forse hai ragione ed era uno sgombro.. e' che era una serie di foto vecchie e quindi non ricordo i dettagli... rimaniamo nell'ambiguo del pesce azzurro.... :stordito:

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