dulcinea50 0 Segnala post Posted February 15, 2015 Stamani a Panorama ho trovato questo lievito: a base i succo d'uva, usto neutro, per salati (perché non per dolci, visti che il gusto è neutro? ho scritto alla ditta chiedendo lumi )Sul retro della bustina c'era un ricetta che mi ha ispirato, per fortuna dico ora Ingredienti100 gr di prosciutto cotto a dadini50 gr di gruviera grattugiato piuttosto grosso (io juienne come le carote )1 vasetto di yogurt biancoPoi, usando il vasetto dello yogurt come misurino,1 vasetto di grana grattugiato3 vasetti di farina1/2 vasetto di olio di semi3 uova1 bustina di lievito succo d'uvasaleburro e pangrattatoHo cominciato imburrando e cospargendo di pangrattato uno stampo a ciambellapoi ho messo nella ciotola del ken il gruviera, il grana, la farina, le uova e l'olioe mescolato il tutto con la frusta a filoda ultimo ho aggiunto il prosciutto a dadiniil lievito e un pizzico di salee ho mescolato tutto ben beneSinceramente mi sembrava poco, comunque ho messo l'impasto nello stampo a ciambella, non ho la foto di questo passaggio e ho infornato a 160° finché non si è abbronzata al punto giusto (la ricetta dice 180° per 30-40 minuti)Foto finaliAllora: buona buona, il sapore di lievito non si sente quasi per niente e in casa c'è un profumino da svenire Share this post Link to post Share on other sites
gnamgnam 0 Segnala post Posted February 15, 2015 Wow che bella faccia e....che forno pulitissimo che hai il mio non sarà maaaai cosììì quindi...doppi complimenti Dulci Share this post Link to post Share on other sites
Yogurt 0 Segnala post Posted February 15, 2015 ma che buona che deve essere: prosciutto e gruviera sono sempre un successo.Ma l'hai fatta lievitare prima di infornarla...Mi piace molto l'idea della ciambella... Brava e coraggiosa a buttarti cosi'... in una ricetta partendo dal lievito... Share this post Link to post Share on other sites
marina12 0 Segnala post Posted February 15, 2015 Anche a me sembra buona buona!! ma l'esterno rimane croccante o morbidoso? Share this post Link to post Share on other sites
dulcinea50 0 Segnala post Posted February 15, 2015 ma che buona che deve essere: prosciutto e gruviera sono sempre un successo.Ma l'hai fatta lievitare prima di infornarla...Mi piace molto l'idea della ciambella... Brava e coraggiosa a buttarti cosi'... in una ricetta partendo dal lievito... ←No, è lievito istantaneo. Share this post Link to post Share on other sites
dulcinea50 0 Segnala post Posted February 15, 2015 Anche a me sembra buona buona!! ma l'esterno rimane croccante o morbidoso?←Croccantino ma non troppo, in generale è morbidina, cioè era morbidina Share this post Link to post Share on other sites
dulcinea50 0 Segnala post Posted February 15, 2015 Wow che bella faccia e....che forno pulitissimo che hai il mio non sarà maaaai cosììì quindi...doppi complimenti Dulci ←Foto strategica, sembra pulito Share this post Link to post Share on other sites
Stellina 0 Segnala post Posted February 16, 2015 Wow che bella faccia e....che forno pulitissimo che hai il mio non sarà maaaai cosììì quindi...doppi complimenti Dulci ←verooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!! Foto strategica, sembra pulito ← te la copio domani ma con un normale lievito per salati perchè quel lievito li nn saprei dovre trovarlo Share this post Link to post Share on other sites
dolphin 0 Segnala post Posted February 16, 2015 io con il lievito istantaneo non ci vado a nozze anzi, non ci vado da nessuna parte perchè non mi ci trovo per niente invece questo qui ti ha dato un bellissimo risultato e ancora meglio sarebbe stato con uno stampo leggermente più piccolo.il profumo è arrivato fin qui... Share this post Link to post Share on other sites
Marci Brown 0 Segnala post Posted February 16, 2015 c'ha davvero una bella faccia invitante sta ciambella....e magari si può fare anche con altri ingredienti...penso a delle verdure tipo carciofi..o funghi... meglio non parlare della pulizia del mio forno... Share this post Link to post Share on other sites
ciliabillia 0 Segnala post Posted February 16, 2015 Dulci, insegnami a fare le foto strategiche, così, dato che il mio forno non potrà mai più tornare pulito , gli farò una foto, per consolarmi, almeno Non ho mai visto al super un lievito al succo d'uva, ma direi che è ottimo, visto il risultato Share this post Link to post Share on other sites
steppy 0 Segnala post Posted February 16, 2015 Spettacolo mi piace tantissimo e si possono fare un sacco di varianti voglio provare a cercarlo quel lievito anche se , volendo usare cose naturali , si può pensare di sostituirlo con un cucchiaino raso di bicarbonato e un cucchiaio di aceto .. Share this post Link to post Share on other sites
dulcinea50 0 Segnala post Posted February 16, 2015 verooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!! te la copio domani ma con un normale lievito per salati perchè quel lievito li nn saprei dovre trovarlo ←Io l'ho trovato da Panorama, la ditta è questa, fra l'altro non è lontana da qui Share this post Link to post Share on other sites
dulcinea50 0 Segnala post Posted February 16, 2015 io con il lievito istantaneo non ci vado a nozze anzi, non ci vado da nessuna parte perchè non mi ci trovo per niente invece questo qui ti ha dato un bellissimo risultato e ancora meglio sarebbe stato con uno stampo leggermente più piccolo.il profumo è arrivato fin qui... ←Mi pareva di avercelo uno stampo più piccolo, in effetti sarebbe stato meglio comunque c'è lo siamo finito ieri sera Share this post Link to post Share on other sites
dulcinea50 0 Segnala post Posted February 16, 2015 c'ha davvero una bella faccia invitante sta ciambella....e magari si può fare anche con altri ingredienti...penso a delle verdure tipo carciofi..o funghi... meglio non parlare della pulizia del mio forno... ←Avevo pensato anche io alle verdure, se provi facci sapere Share this post Link to post Share on other sites
dulcinea50 0 Segnala post Posted February 16, 2015 (edited) Dulci, insegnami a fare le foto strategiche, così, dato che il mio forno non potrà mai più tornare pulito , gli farò una foto, per consolarmi, almeno Non ho mai visto al super un lievito al succo d'uva, ma direi che è ottimo, visto il risultato ←Nemmeno io lo avevo mai visto, forse c'era ma non lo vedevo oppure ieri ero sola e ho girottolano come mi è larso La foto strategica inquadra solo la parte pulita del forno. In mancanza di oarti pulite, si inquadra solo il cibo ; sul fondo del mio c'è una bella patacca di non so cosa, ma nella foto non si vede, è casualmente coperta dalla teglia: Devo dire però che io lo uso pochissimo, solo per roba che non schizza, è praticamente nuovo e il pannello in fondo, quello della ventola, è di un materiale autopulente, dicono Edited February 16, 2015 by dulcinea50 Share this post Link to post Share on other sites
dulcinea50 0 Segnala post Posted February 16, 2015 Spettacolo mi piace tantissimo e si possono fare un sacco di varianti voglio provare a cercarlo quel lievito anche se , volendo usare cose naturali , si può pensare di sostituirlo con un cucchiaino raso di bicarbonato e un cucchiaio di aceto ..←L'aceto fa lievitare? o aiuta il bicarbonato?Io quando si parla di cucchiai e cucchiaini sono sempre incerta: ne ho di tre o quattro misure diverse quale sarà quella giusta? Share this post Link to post Share on other sites
steppy 0 Segnala post Posted February 16, 2015 Per cucchiaino intendo quello del caffè , raso .. e poi per l'aceto un cucchiaio di quelli da brodo .. sì , l'aceto fa reazione con bicarbonato , inizia a sfrigolare tutto e fa lo stesso effetto del lievito in polvere , quello chimico per dire .. io lo uso per le torte dolci ma direi che va benissimo anche in questo caso .. Share this post Link to post Share on other sites
dulcinea50 0 Segnala post Posted February 16, 2015 Per cucchiaino intendo quello del caffè , raso .. e poi per l'aceto un cucchiaio di quelli da brodo .. sì , l'aceto fa reazione con bicarbonato , inizia a sfrigolare tutto e fa lo stesso effetto del lievito in polvere , quello chimico per dire .. io lo uso per le torte dolci ma direi che va benissimo anche in questo caso .. ←E le dosi? Un cucchiaino + aceto sostituisce una bustina? Share this post Link to post Share on other sites
steppy 0 Segnala post Posted February 16, 2015 sì esatto , sostituisce una bustina .. Share this post Link to post Share on other sites
Marci Brown 0 Segnala post Posted February 17, 2015 Stè..ma daveroooooo????..mica lo sapevo... ..ci provo subitissimo... Share this post Link to post Share on other sites
Pimmy 0 Segnala post Posted March 1, 2015 Sembra ottima!!! per quel che riguarda il lievito che deriva dal succo d'uva, mi pare sia la stessa cosa del cremor tartaro, forse con questo nome è più facile scovarlo al super! Il sapore è neutro dunque sia dolce che salato, io lo uso per fare la chiffon cake! Share this post Link to post Share on other sites
dulcinea50 0 Segnala post Posted March 1, 2015 Sembra ottima!!! per quel che riguarda il lievito che deriva dal succo d'uva, mi pare sia la stessa cosa del cremor tartaro, forse con questo nome è più facile scovarlo al super! Il sapore è neutro dunque sia dolce che salato, io lo uso per fare la chiffon cake!←Ciao Pimmy! non so se siano la stessa cosa, io ho trovato anche il cremor tartaro in bustina come se fossero due cose distinte poi magari ognuno lo chiama a modo suo Share this post Link to post Share on other sites
Lattuga 0 Segnala post Posted March 4, 2015 dulcinea, ma che bella ciambella anche molto invitante In questi giorni la voglio fare uguale, ma metterò come lievito la pasta madre che ormai è come avere in casa un tamagotchi ogni settimana devo rinfrescarla Ah complimenti per il tuo bel forno pulito Share this post Link to post Share on other sites
dulcinea50 0 Segnala post Posted March 4, 2015 dulcinea, ma che bella ciambella anche molto invitante In questi giorni la voglio fare uguale, ma metterò come lievito la pasta madre che ormai è come avere in casa un tamagotchi ogni settimana devo rinfrescarla Ah complimenti per il tuo bel forno pulito ←grazie, ma come ho detto sopra è una foto tattica Share this post Link to post Share on other sites
