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RiSartuBuco

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La madre di tutte le cene era quella preparata per il cliente di mia moglie: una cena italiana, ovviamente, a base di risotto giallo e ossibuchi. 35.gif

Qui si vede la basla di carne e sugo

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e qui quella del risotto

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Come sempre ho fatto porzioni abbondanti e poi ho dovuto gestire gli avanzi.

La carne è finita qui sotto forma di

ravioli

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ma mi era rimasto il sugo e del risotto, che , come ha fatto

Pimmy

ho deciso di riproporre a Sartu’.

Ho trovato una similscamorza buona e filamentosa

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Ho riempito una teglia (imburrata e impanata) con uno strato di risotto e sopra ho messo dei tocchetti di scamorza

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In una padella ho imbiondito della cipolla, poi sopra piselli surgelati a cuocere nel sugo degli ossibuchi

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Poi, con maestria insospettata, ho versato il sugo sul risotto

(sono bravissimo a versare le cose.. e ancor di piu' a rovesciarle.. stordita.gif )

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Ecco la teglia quasi pronta per il forno

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Ci va sopra un altro strato di scamorza e del parmigiano come se grandinasse 26[1].gif

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20 minuti coperto per far sciogliere il formaggio e 4 di grill per abbrustolirlo (ettepareva che mi lasciassero fare la foto quando era ancora intero… mannaggia.gif manco morissero di fame)

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Comunque il risotto ha fatto una degna fine… molto saporita e cremosa.. 48[1].gif

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bel piatto e come sempre magnifico riciclo, mia nonna ad esempio quando faceva il riso con gli ossobuchi, lo faceva bianco coi piselli, poi sopra l'ossobuco col sughino....

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sei il mago del riciclo culinario!

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