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Yogurt

fusilli corti con le fave

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Ne avevo voglia fin da quando sono arrivato in italia.... e finalmente, per pura fortuna, ho trovato dal mio spacciatore l’ultima fornitura di fave da crudo della stagione. 26[1].gif

Ecco i fragranti baccelli

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E le preziose gemme… sembrano smeraldi.. 05[4].gif

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Affetto una cipollotta rossa

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E la metto ad appassire con la pancetta affumicata

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Mentre si stufano pazientemente pelo le fave e le taglio a meta’ (purtroppo nell’effettuare questa operazione, molte fave, le più tenere… sono misteriosamente scomparse. incupito.gif

Si sospetta fortemente che un pecorino visto a fianco della ciotola sia in qualche modo coinvolto nella sparizione delle suddette fave) rosso.gif

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Aggiungo le fave al soffritto che è ormai bello abbrustolito e insaporisco mischiando bene.

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Ecco il famigerato pecorino… per punizione viene affettato a listarelle sottili col pelaverdure.. sepotessi.gif

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San Garofalo mi concede i suoi fusilli corti che cuocio al denterrimo.

Rimetto la fave e la pancetta sul fuoco e vi rovescio dentro la pasta, sormontando con il pecorino a listarelle.

È importantissimo aggiungere una tazza di acqua di cottura e mischiare pazientemente, per formare un sughino bianco che amalgama il tutto.

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Sul piatto, un’ultima affettata di formaggio fischio.gif

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E poi AAAAAAMMMMMMchebbuona!

25[2].gif

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Ps: I vegetariani possono levare la pancetta 35.gif

I vegani possono levare anche il pecorino innocent.gif

I dietariani possono levare pure la pasta: si mangiano un piatto di fave e cipolle che è una bonta’ 66[1].gif

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Yog...hai dato una soluzione per tutti

Ma sai che io non so che gusto hanno le fave?? Ma dopo questa tua descrizione così preziosa..mi è venuta voglia di assaggiarle

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gnammy io le ho assaggiate per la prima volta un paio di anni fa .. che buone 48[1].gif però devono essere freschissime se no fanno schifino 66[1].gif

però non le ho mai mangiate cotte , questo sughetto dev'essere giù di testa 07[3].gif07[3].gif07[3].gif me lo segno per il prossimo anno 25[2].gif25[2].gif

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Che bel piatto!!

A me le fave piacciono più crude che cotte, però sta ricetta, chi lo sà, forse mi farebbe cambiare idea, ci proverò

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io con le fave sono un pò sfortunata, le trovo sempre con un sapore un pò strano, tra l'amaro e quel gusto che lega in bocca in sostanza così non mi piacciono affatto!!!

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Noi le mangiamo per lo più condite in modo classico:cotte, con cipolla e tonno 48[1].gif

Questo condimento per la pasta è davvero sfizioso e originale, e siccome le mie fave sono ancora indietrissimo, credo proprio che riuscirò ad assaggiarlo già quest'anno 51[1].gif

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Che bel piatto!! 39[1].gif

A me le fave  piacciono  più  crude che  cotte, però sta ricetta, chi lo sà, forse mi farebbe cambiare idea, ci proverò  39[1].gif

beh, queste sono solo saltate in padella per 3 minuti per insporirsi, se vedi il piatto finale rimangono verdi e sode come crude.

io con le fave sono un pò sfortunata, le trovo sempre con un sapore un pò strano, tra l'amaro e quel gusto che lega in bocca  incupito.gif  incupito.gif  incupito.gif in sostanza così non mi piacciono affatto!!!

per me le hai mangiate che gia' stavano andando in farina. Quelle giovani e piccole non si pelano nemmeno.. se la pellicina e' spessa, poi sono dure e sanno di fagiolo.. 75[2].gif si vede che non sono piu' verde smeraldo ma iniziano a tendere al giallo e lo diventano quando secche.. 35.gif

Noi le mangiamo per lo più condite in modo classico:cotte, con cipolla e tonno  48[1].gif

Questo condimento per la pasta è davvero sfizioso e originale, e siccome le mie fave sono ancora indietrissimo, credo proprio che riuscirò ad assaggiarlo già quest'anno  51[1].gif

che fortunella ad avere ancora le fave.. 07[3].gif

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ma il pisellino alle fave non lo togli?... stordita.gif io non so mai se va tolto o no...e la stessa cosa con i piselli freschi...a Rob gli faccio sempre sgranare tutto..fave, piselli, fagioli....però non so mai se fargli togliere il pisellino... stordita.gif

lol.giflol.gif ..ehm... stordita.gif

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ma il pisellino alle fave non lo togli?... stordita.gif io non so mai se va tolto o no...e la stessa cosa con i piselli freschi...a Rob gli faccio sempre sgranare tutto..fave, piselli, fagioli....però non so mai se fargli togliere il pisellino... stordita.gif

lol.gif  lol.gif ..ehm... stordita.gif

38[1].gif il pisellino? Le mie fave sono tutte senza pisellino 12[1].gif Pure i piselli. Mica l'ho mai notato sorry.gif

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38[1].gif il pisellino? Le mie fave sono tutte senza pisellino  12[1].gif Pure i piselli. Mica l'ho mai notato  sorry.gif

ma si guarda anche le foto che ha messo Yog...si vede quella piccola protuberanza...vabbè io la chiamo pisellino... 66[1].gif ..e ce l'hanno anche i piselli freschi da sgranare...si deve togliere o no?.. sorry.gif

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ma si guarda anche le foto che ha messo Yog...si vede quella piccola protuberanza...vabbè io la chiamo pisellino... 66[1].gif ..e ce l'hanno anche i piselli freschi da sgranare...si deve togliere o no?.. sorry.gif

ahhh, quella 66[1].gif Avevo poi pensato fosse quella parte che sta sopra, e che se togli sotto c'è quel segno più scuro lungo.

Comunque il pisellino non lo tolgo, ne' fa fave, ne' da piselli nono.gif

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ma si guarda anche le foto che ha messo Yog...si vede quella piccola protuberanza...vabbè io la chiamo pisellino... ..e ce l'hanno anche i piselli freschi da sgranare...si deve togliere o no?..

Ma non è il "gambo" con cui stanno attaccati al baccello? io ai piselli non l'ho mai tolto

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ma il pisellino alle fave non lo togli?... stordita.gif io non so mai se va tolto o no...e la stessa cosa con i piselli freschi...a Rob gli faccio sempre sgranare tutto..fave, piselli, fagioli....però non so mai se fargli togliere il pisellino... stordita.gif

lol.gif  lol.gif ..ehm... stordita.gif

se le fave sono piccole e tenere, da mangiare senza sbucciarle.. il pisellino quasi non si vede. Se invece sono ormai grossette, allora e' meglio sbucciarle, e toglierlo.. si e' il loro picciolo.. 35.gif

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se le fave sono piccole e tenere, da mangiare senza sbucciarle.. il pisellino quasi non si vede. Se invece sono ormai grossette, allora e' meglio sbucciarle, e toglierlo.. si e' il loro picciolo.. 35.gif

ok, grazie... 26[1].gif

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io lo tolgo il pisellino alle fave e le mangio solo crude con il pecorino

cotte nn me piacessero... quindi sti fusilli me li papperei scansando le fave,per il esto sono okkeissimi!

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io lo tolgo il pisellino alle fave e le mangio solo crude con il pecorino innocent.gif

cotte nn me piacessero... certocerto.gif quindi sti fusilli me li papperei scansando le fave,per il esto sono okkeissimi! 25[2].gif  25[2].gif

sono SICURO che saltate in padella non le hai mai mangiate; quindi il tuo e' un pre-giudizio 97[1].gif

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ma il pisellino alle fave non lo togli?... io non so mai se va tolto o no...e la stessa cosa con i piselli freschi...a Rob gli faccio sempre sgranare tutto..fave, piselli, fagioli....però non so mai se fargli togliere il pisellino...

  ..ehm...

troppo carina sei Marci!!!!

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