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  1. Nodini di pane in padella

    Buongiorno...ho visto in rete questa ricetta delle Sorelle Simili riproposta da Natalia Cattelani..mi ha incuriosita, l'ho provata ed.....eccola qua😉 250 gr di farina 0 o al massimo tipo 1 3.5 gr. Lievito di birra secco 120-130 ml di acqua 5 gr di sale 25 ml di olio In una ciotola unire farina, lievito, acqua (tenendone un pó da parte da usare solo se necessario) impastare, dopo qualche minuto aggiungere il sale e l'olio e lavorare ancora per un 4/5 minuti finché diventa liscio Lasciar riposare per 40/50 minuti massimo 1 ora coperto...non aspettiamo di trovarlo raddoppiato...si vedrá che ha mosso un pó ma nulla di esaltante. Se si fosse ammorbidito troppo si può aggiungere un pó di farina. Formare un filoncino da cui ricavare, tagliando in pezzetti, simil grissini lunghi una ventina di cm Natalia consiglia di metterli tutti in fila in modo da cercare di farli tutti uguali (impresa per me impossibile ma...già lo sapete🤣🤣) Iniziamo a preparare qualche nodino lasciando il buco bello largo non tutti...tanti quanti ne staranno nella pentola. Intanto mettere una padella sul fuoco più grande con 1 goccino ino ino di olio e lasciar scaldare coperta Se si ha una padella antiaderente e col fondo spesso é l'ideale. Cuocerli per circa 4 minuti per parte coperti Quando cotti passarli nel condimento. Quello delle Sorelle Simili era prezzemolo tritato, olio, aglio, peperoncino, Natalia oltre quello ha proposto anche una simil cacio e pepe con olio, abbondante pepe spolverati con abbondante pecorino e tra spunti che ha dato io ho pensato a provare con questo...ho messo in una ciotolina un pó di olio, uno spicchio d'aglio, basilico, origano e un pó di concentrato di pomodoro si può fare anche all'ultimo ma se si prepara in anticipo si insaporisce meglio. Eccoli qua...buon appetito...si possono mangiare sia tiepidi che freddi...magari anche da portare ad un pic nic😉 Buon appetito 😋😘
  2. Rostí di patate al forno

    Buongiorno...sono a casa... non posso uscire...cerchiamo di ingannare il tempo preparando qualcosa. Ho visto questa ricetta di casa Pappagallo....l'ho provata e ci é piaciuta molto per cui...ve la ripropongo😉 Ci servono.... 1 kg di patate 50 gr di parmigiano reggiano 15 gr di farina 00 1 cucchiaio di aglio in polvere 1 pizzico di peperoncino 4 cucchiai di olio evo Sale e pepe q.b. Per prima cosa grattugiare le patate con una grattugia a fori grandi (lasciare le patate prima e dopo il taglio in acqua fredda per evitare che scuriscano), risciacquare più volte finché si avrà l'acqua limpida. Metterle in un panno e strizzare bene per eliminare l'acqua. In uno scodellino mettere farina, sale, pepe, parmigiano, aglio,peperoncino (io non l'avevo e non l'ho messo) A questo ho aggiunto un pizzico di saporita che é una bustina di un mix di spezie che si sposano bene con le patate😉. Versare tutto nelle patate e mescolare bene. Aggiunre un cucchiaio d'olio (io ne ho aggiunti 2 e ho preferito aspettare questo momento che insieme agli altri ingredienti) Mettere la carta da forno su una taglia spennellare appena con un goccio d'olio Riempire col composto un coppasta di 9 cm. Con 1 kg di patate dovrebbero uscirne 10 a me ne sono usciti 7 perché ho utilizzato meno patate (circa 7 hg pesate con la buccia). Cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti fino a completa doratura. La ricetta consigliava di servire con una salsina fatta con panna acida , un pó di erba cipollina e una manciata di pepe. Io avevo ancora del ragù e gliel'ho messo sopra...uno l'ho provato con la philadelpia e uno con un pó di maionese.... A noi son piaciuti...non ho scoperto nulla di nuovo lo so ma a volte si é alla ricerca di qualcosa si sfizioso e veloce e questo lo é poi...come già sapete...si adattano a tutte le varianti che la vostra fantasia scatena😉 Buon appetito 😋 Ps: quella (dovrebbe essere più quello ma...mi viene da pensarlo al femminile😀😀) che vedete più abbrustolita l'ho girata per farvi vedere come rimane sotto😉
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