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Il finto pesce e' gia' stato pubblicato, ma ho provato a rifarne una versione mini, usando la Buzzonaglia di tonno, e arrangiandomi con i pochi attrezzi che ci sono nell'appartamento di mia sorella (che mi ospita in attesa della fine dei lavori a casa mia) Questa e' la meraviglia del quinto quarto del tonno: scuro, sanguigno e forte di sapore ho lessato due patate e schiacciate con la forchetta e mescolate sempre sminuzzando con la forchetta. A parte che non ho un robot disponibile, io preferisco che non diventi una crema frullata, mi piace sentire un poco di pezzi sostanziosi poi ho tritato dei sottaceti (piu' sforbiciato che altro) e aggiunti al composto infine, pur vergognandomi un po', ho aggiunto la maionese comperata (senza nemmeno una frusta, farla a mano... e' dura) e mescolato per bene il tutto, condendo con succo di limone, poco sale (la Buzzonaglia e' saporita) e pepe non avendo nemmeno una formina decente (tantomeno a forma di pesce) ho usato una scodella rivestita di pellicola e messo in frigo con un peso sopra per consolidarla; ma prima, sul fondo, ho arrangiato tre mazzancolle sgusciate La ho rovesciata su un piatto con una ghirlanda di cicorino Ed ecco il mio tortino di Buzzonaglia devo ammettere che era buonerrimo... e l'amaro del cicorino complementava alla perfezione la cremosita' del tortino. D'obbligo una Bianchetta Genvovese (se no la Buzzonaglia si offende)

Un semplice tortino senza farina, per una rapida e sapida cena. Poche foto perche’ di banale fattura Prendo delle patate lessate (affettate quando ben fredde) e le abbrustolisco nella padella dove avevop gia’ fatto scottare delle fette di prosciutto cotto, cosi’ non devo aggiungere olio Man mano che si dorano le levo e le metto in una teglia Queste sono le fette di prosciutto, belle tostate Qui comincio a comporre gli strati: sopra le patate (solo leggermente salate) arriva il prosciutto e sopra le ciopolle anche loro caramellate nella padella. Un segreto per dorarle e farle cuocere piu’ in fretta e’ rendere basico l’ambientedi cottura, aggiungendo un cucchiaino di bicarbonato Proseguo con un altro strato Fino alla ultima cipollata Ora spolvero di pangrattato e formaggio e quando e’ ora di cena metto in forno coperto per 25 minuti a scaldarsi Preparo intanto una densa fonduta Il mio tortino esce fragrante dal forno, dopo una breve doratura sotto al grill Quando lo afetto rimane ben stabile, nei suoi vari strati Lo servo con un poco di fonduta a parte e una insalata rinfrescante. Piatto semplice, veloce e saporito.