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  1. Il finto pesce e' gia' stato pubblicato, ma ho provato a rifarne una versione mini, usando la Buzzonaglia di tonno, e arrangiandomi con i pochi attrezzi che ci sono nell'appartamento di mia sorella (che mi ospita in attesa della fine dei lavori a casa mia) Questa e' la meraviglia del quinto quarto del tonno: scuro, sanguigno e forte di sapore ho lessato due patate e schiacciate con la forchetta e mescolate sempre sminuzzando con la forchetta. A parte che non ho un robot disponibile, io preferisco che non diventi una crema frullata, mi piace sentire un poco di pezzi sostanziosi poi ho tritato dei sottaceti (piu' sforbiciato che altro) e aggiunti al composto infine, pur vergognandomi un po', ho aggiunto la maionese comperata (senza nemmeno una frusta, farla a mano... e' dura) e mescolato per bene il tutto, condendo con succo di limone, poco sale (la Buzzonaglia e' saporita) e pepe non avendo nemmeno una formina decente (tantomeno a forma di pesce) ho usato una scodella rivestita di pellicola e messo in frigo con un peso sopra per consolidarla; ma prima, sul fondo, ho arrangiato tre mazzancolle sgusciate La ho rovesciata su un piatto con una ghirlanda di cicorino Ed ecco il mio tortino di Buzzonaglia devo ammettere che era buonerrimo... e l'amaro del cicorino complementava alla perfezione la cremosita' del tortino. D'obbligo una Bianchetta Genvovese (se no la Buzzonaglia si offende)
  2. Il trancio di tonno alletterato era avanzato, ovviamente (7 etti erano troppi anche per un come me). Pero', per esperienza, so che il pesce alla griglia, se riscaldato, diventa secco e mi spiaceva rovinare siffatta belta'. Quindi ho pensato ad un utilizzo a freddo e mi sono ricordato che avevo via da tempo della quinoa rossa. Quindi ho cotto la quinoa con un brodo al sapor di pesce (usando teste di gamberi che ho grigliato) aggiungendo dei piselli a 5 minuti dalla fine cottura. Ho poi dadolato peperoni, datterini, i gamberi (lasciandone uno intero per decorazione) il cetriolo e l'immancabile menta (in effetti sto cucinando solo piatti che prevedano la menta, per evitare che mi invada il terrazzo, ma sta vincendo lei ). Condito con vinaigrette al limone e gustato. L'avanzo dell'avanzo, uno sputino di couscous, me lo sono pappato come appetizer in un mezzo limone, tanto per provare una idea da usare in un prossimo party (nel 2034...)
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