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Trovato 3 risultati

  1. Brownies al cioccolato

    Ricetta tratta da Guida galattica per vegetariani e ricopiato più o meno ovunque. Strabiliante nel suo risultato lo è altrettanto nella facilità di esecuzione. Ingredienti : 280 gr di tofu (in panetto o vellutato) 220 gr di zucchero di canna (io 200 gr di muscovado) 120 gr di farina 60 gr di Cacao amaro 1 cucchiaio amido di mais Mezzo cucchiaino di sale (io un pizzico abbondante) 110 gr di olio di semi 60 gr bevanda di soia o altro a vostro piacere Mezza bustina di lievito per dolci In un frullatore (bimby, normale o ad immersione) ho messo il tofu, l'olio e la bevanda di soia e ho frullato finché non si è amalgamato tutto: Ho unito le polveri avendo cura di sbriciolare per bene il muscovado (che io continuo a chiamare moscovado ) : Dopo aver unito i due composti si avrà qualcosa di molto cremoso morbido. Ho preso una teglia quadrata 25 x 25 e con la spatola ho uniformato l'impasto: La ricetta originale prevede una cottura per 25 minuti a 150 gradi ma per la mia prova stecchino era crudo. Ho cotto per altri 10 minuti e fatto raffreddare in forno: Et voilà : Ve lo dico... superlativo! Due annotazioni di servizio: 1) il muscovado conferisce una connotazione forte che può non piacere. Per me cioccolato + muscovado= mai più senza 2) la vera resa del dolce è dopo qualche ora di riposo. Bon Ap !
  2. Ingredienti: zucchine tonde tofu funghi carote curry semi di sesamo olio sale Per iniziare ho svuotato le zucchine: Poi in un frullatore ho messo il ripieno delle zucchine, un panetto di tofu, tocchetti di carote, funghi, olio, sale e curry: Ho frullato: Ed ho riempito le zucchine: Cospargendole con semi di sesamo: In forno a 180 per una quarantina di minuti (come minimo visto che avevo messo tutto a crudo); il ripieno si è scurito tantissimo diventando tanto brutto alla vista quanto buono al palato. Et voilà: Bon Ap!
  3. Ho voluto provare il tofu ed eccomi qua, dal frigo alla padella: Ho messo in padella un bel quantitativo di cipolla e le erbette a cuocere al vapore mentre osservavo il mio panetto di tofu: Ho tagliato il panetto a quadrotti e messo tutto a frullare con sale e noce moscata. Dal composto ho ricavato delle polpettine che ho impanato nel pan grattato (senza uova nè altro) ed infornato a 180/200* per una trentina di minuti: Ed eccole qua: bella crosticina croccante, ottime con i crauti e come finger food, per niente unte. Bon Ap!
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