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Il mio obiettivo di combattere la plastica mi ha portata ad acquistare una yogurtiera per autoprodurmi lo yogurt di soia. Per la base non tutte le marche vanno bene, quelle che vi indico sono perfette. Per 7 vasetti di yogurt: 1 litro di bevanda di soia marca Cereal 125 gr di yogurt di soia bianco marca Sojasun. (per le volte successive basterà usare un vasetto di yogurt autoprodotto). Se avete un termometro da cucina portate la bevanda di soia alla temperatura di 42 gradi; se usate il bimby impostate 50 gradi e spegnete l'apparecchio appena raggiunge quella temperatura. In un caso e nell`altro versate lo yogurt e girate delicatamente, riempite i vasetti e metteteli nella yogurtiera (io per 11 ore). Per l'acquisto di una yogurtiera consiglio di prenderne una con 14 vasetti. I prezzi vanno dai 15 ai 30 euro. Il risultato sarà uno yogurt molto compatto che diventerà più simile allo yogurt standard se si mescola. A vostro piacere l'aggiunta di zucchero, miele, frutta e quel che vi piace. Bon Ap !

Ricetta tratta da Mypersonaltrainer.it Ecco un nuovo veg-formaggio, privo di grassi e ricco di fibre Ingredienti: 50 gr farina di piselli 70 gr latte di soia senza zucchero 120 gr yogurt di soia 2 cucchiai d'olio sale secondo il vostro gusto In un pentolino fare sciogliere la farina di piselli con la bevanda di soia: aggiungere lo yogurt, l'olio ed il sale: e portare a cottura a fuoco lento, finchè non inizia a solidificare: Far raffreddare un minimo e trasferirlo in una fuscella (senza attendere troppo come ho fatto io a scapito di una performance perfetta ) o dargli con le mani unte d'olio la forma desiderata: Dopo una decina di minuti il veg formaggio è pronto: Ottimo con crostini o così, a pezzettini. Bon Ap!

Oltre le melanzane c'è solo il paradiso...(ma se lo giocano bene con le cipolle ). Ingredienti per 6 burger: 1 melanzana gigante (foto non pervenuta) 150 gr di granulare di soia 4 cucchiai di fiocchi d'avena 1 cucchiaio di lecitina di soia sugo In un padellone cuocere la melanzana a tocchetti con un filo d'olio e un po' di sugo preparato in precedenza: A parte reidratare la soia: e metterla nella padella con le melanzane: Frullare l'avena con la lecitina di soia ed un goccio di bevanda di soia o avena: Incorporare alla soia e melanzane: e formare i burger: Boni boni boni!!! Bon Ap!

La fantasia non manca a nessuno ma io l'aiuto un po'... Gli ingredienti di questi burger (ispirati a Vegan blog) possono essere capovolti e sostituiti come si preferisce, infatti questa ricetta poco ha a che vedere con la precedente. Ingredienti per due burger: 4 cucchiai di fiocchi/granulare di soia 2 cucchiai di fiocchi di avena funghi in padella 2 cucchiaini di semi di chia 1 cucchiaino semi di sesamo 1 cucchiaio lecitina di soia sale quanto basta bevanda alla soia o all'avena per emulsionare Polverizzare i fiocchi, aggiungere i semi, la lecitina, il sale, i funghi, frullare ed aggiustare con la bevanda per ammorbidire il composto: Mettere il composto in un coppapasta x burger: E pronti per la padella, forno, microonde o freezer! Bon Ap! Burger di peperoni e burger di funghi con contorno di friarielli:

Per questi pasticcini ho preso spunto dal sito Vegolosi, variando dosi e taluni ingredienti. Vi presento direttamente la mia versione perchè è più equilibrata dell'originale. Ingredienti: 100 gr. farina di tipo 2 70 ml sciroppo d'agave 30 gr. cacao amaro 100 gr. yogurt di soja non zuccherato 70 ml olio di semi 1/2 cucchiaino raso di polvere lievitante (cremor tartaro+bicarbonato) un pizzico di sale Mischiare yogurt, olio, sciroppo e sale: Unire per bene le polveri setacciate: Il composto è molto morbido quindi ho utilizzato la sparabiscotti col beccuccio (ma va bene anche una sac a poche): Cottura per 10 minuti a 180 gradi, poi ho lasciato raffreddare nel forno: Bon Ap!