Per chi ci crede e per chi è scettico
Per 200 gr. di pasta occorrono 800 gr. di acqua e 2 cucchiaini di sale fino.
Portare ad ebollizione l'acqua coprendo la pentola con il coperchio, buttare la pasta, riportare il bollore e mantenerlo per un minuto, spegnere il gas lasciando la pentola coperta ed attendere secondo il tempo di cottura (ma vince su tutto la prova assaggio).
Mescolare nel frattempo un paio di volte, scolare e condire.
Con il Bimby il procedimento è esattamente lo stesso.
Uso questo metodo per la pasta al sugo, al pesto, in bianco, pastina in brodo e riso.
La pasta non si attacca alla pentola, non si attacca tra sé, mantiene una cottura perfetta ed il risparmio in termini di gas (o di corrente) non è indifferente.
Buon esperimento!