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Come sapete non sono un dolcivoro, quindi ho fatto una torta che meno dolce non si puo'. E' la classica e semplice torta di carote. Ingredienti 400 gr di carote grattugiate 300 gr di mandorle tritate (o farina di mandorle per una consistenza piu' soffice, ma a me piace crunchy) 200 gr di zucchero di canna 5 tuorli d'uova 5 bianchi montati a neve 50 gr di pangrattato tostato in padella un cucchiaino di lievito istantaneo (che forse si puo' omettere) un bicchierino di rum Teglia imburrata e impanata da 24 -26 cm Mischiare il tutto (delicatamente gli albumi) e mettere in forno caldo a 180 per 30 minuti. Prova grissino e lasciar raffreddare in teglia. Chi vuole ci metta lo zucchero a velo sopra Tutto qui. A me non dispiace proprio perche' non e' dolciosa e per la consistenza morbida (non cuocetela troppo) e croccantina per le mandorle.
