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  1. In non so quale programma TV c'era una signora molto settentrionale in una qualche montagna altrettanto settentrionale che ha mostrato una frittatina di riso con lo zafferano e senza uova, ricetta tipica del posto. Ho provato a replicarla con scarse speranze di riuscita ed invece il risultato è stato esaltante! Ingredienti : Riso per minestra lessato in acqua salata e ben cotto Formaggio a piacimento (mia variante) Un padellino piccolo antiaderente Al mio riso bollito ho aggiunto curcuma per togliere il pallore e cubettini di emmenthal avanzati da un Danubio. Ho schiacciato per bene il riso nel padellino, deve venire abbastanza sottile. Tre/quattro minuti per lato; l'ho rigirata un paio di volte. Attenzione che troppo formaggio la fa attaccare alla padella. Et voilà : Una pseudo frittata sorprendentemente buona! Bon Ap!
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