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Trovato 3 risultati

  1. Plum cake al cioccolato

    So che aleggia un certo scetticismo nei confronti delle ricette vegane ma io ve le posto lo stesso È un mio esperimento e sono molto contenta del risultato perchè 1) è davvero ottimo 2) gli onnivori non si sono accorti di niente 3) è stato divorato Passiamo al dunque. 150 gr. Farina setacciata 30 gr. Amido di frumento 100 gr. Acqua 150 gr. Zucchero di canna + 2 cucchiai 40 gr. Cacao amaro 10 gr. Olio (di semi o di soia) 8 gr. Lievito per dolci Aquafaba (acqua di cottura dei ceci in barattolo). Per iniziare monto l'aquafaba : Poi aggiungo un cucchiaio di zucchero di canna, monto ancora e aggiungo il secondo cucchiaio : Poi preparo la base mischiando prima le farine con il lievito, poi l'acqua nella quale ho fatto sciogliere previamente lo zucchero di canna ed infine l'olio : Aggiungo sufficiente aquafaba montata necessaria a far sì che l'impasto scriva E siccome no ho la foto dello stampo da plum cake per dimenticanza ho fotografato il forno: 30/35 minuti a 160 gradi et voilà Bon Ap !
  2. Mousse al cioccolato vegana

    Anche questa ricetta, come quella delle meringhe vegane, ha come base l'aquafaba , cioè il liquido di cottura di ceci (il migliore), piselli e fagioli. Le dosi di questa ricetta sono assolutamente mie e testate secondo i miei gusti; lo spunto invece è tratto da tutte le ricette simili sul web, quindi non cito nessuna fonte in particolare. Ingredienti: 130 gr. di liquido di ceci in barattolo 90/100 gr. di zucchero di canna (se totalmente grezzo polverizzatelo) 100 gr. cioccolato fondente normale (se usate quello con percentuali alte aggiungete zucchero) 1 bustina di vanillina Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde in modo che si raffreddi per il successivo utilizzo: In un bowl mettere il liquido di cottura dei ceci e montare con le fruste a neve ferma per 5 minuti abbondanti. Aggiungere lo zucchero un po' per volta con la vanillina e farlo amalgamare per bene continuando a montare per qualche minuto: Aggiungere il cioccolato fuso con una spatola: E quando si sarà ben amalgamato servire...con un cucchiaino fatto di cioccolata!: Leccatevi abbondantemente i baffi e... Bon Ap!
  3. Meringhe vegane

    Questa ricetta, tratta dal sito Vegolosi.it, è assolutamente incredibile, stupefacente, strabiliante, a me gli occhi che quanto segue è tutto vero Ingredienti: 150 ml di liquido di ceci in barattolo lessati (io 130 ml) 165 gr. di zucchero di canna (io 100 gr.) (se zucchero grezzo al 100% demolirlo un po' in un frullatore o macinacaffè) 1 o 2 bustine di vanillina Mettere il liquido dei ceci in un bowl : e montare a neve ferma con le fruste elettriche: Aggiungere la vanillina e lo zucchero un po' per volta e montare ancora pochissimo, giusto il tempo di far amalgamare lo zucchero: Riempire la sac a poche (o il sac a poche, a seconda della trasmissione tv che si guarda ) e formare le meringhe (se non l'avete potete usare una busta di plastica per alimenti tagliandone un angolino o la spara-biscotti con il beccuccio): Far cuocere in forno ventilato per 90 minuti a 100 gradi e toglierle dalla leccarda non appena si saranno raffreddate (5 minutini scarsi): Il sapore? Provare per credere!! Bon Ap! Se poi volete esagerare sciogliete del cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e usatelo come collante per ogni coppia di meringhe...non ce ne sarà per nessuno!!!:
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