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gnamgnam

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Everything posted by gnamgnam

  1. Figuuuurati 2034..la casa di Alassio la devi inaugurare prima e li..chissà quante buone prelibatezze come questa 😋😋😋👏🏻👏🏻
  2. Tonno Alletterato alla griglia

    No grazie.. Ben gentile.. Ho già i miei cui pensare 🤣🤣🤣 No dai sei sempre molto attento all'alimentazione secondo me non ne hai presi e anzi...magari sei anche riuscito a perderne qualcuno 😱😱😘
  3. Tonno Alletterato alla griglia

    Bravissimo Mr Yog ti invidio la stessa cosa che invidiavo a mio padre😍.. Tu come lui nonostante soli avete (per lui purtoppo aveva😢) voglia di prepararvi tanti buonissimi manicaretti.. cosa che io non ho per niente👏🏻👏🏻👏🏻 Altra cosa da 10 con lode le tue foto sempre molto curate e con colori che risaltano il contenuto dei piatti👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😘
  4. Budino di semolino

    😋😋😋Buono...qui fanno i semolini dolci...dovrei vedere se mia zia si ricorda le dosi..intanto...mi lecco i baffi con il tuo budino😋😋👏🏻👏🏻
  5. Buonasera eccomi qua con un'altra ricetta di Natalia Cattelani...magari sembro monotona ma la seguo proprio volentieri perchè propone ricette facilmente replicabili, ben spiegate e giuste.... Ingredienti: 300 gr di farina o 150 g di farina di farro e 150 gr di farina 0 (io ho usato 200 gr di 0 e 100 di integrale) 100 gr. di latte intero 80/100 gr di acqua (andare un pò ad occhio io ne ho messi 85 gr) 3 gr di lievito di birra fresco 1 cucchiaino raso di sale 1 cucchiaino colmo di zucchero 300 gr circa di pesto al basilico Pinoli per decorare. Procedimento: In ciotola mischiare le farine, il lievito, lo zucchero, il latte ed iniziare ad impastare, aggiungere poco a poco l'acqua sino ad ottenere un impasto morbido ed elastico ed aggiungere il sale lavorando fino al totale assorbimento. Far riposare il panetto coperto fino al suo raddoppio (io l'ho lasciato nel forno con la luce accesa) Dividerlo in 3 parti uguali, stenderle sottilmente con l'aiuto di un pò di farina fino ad ottenere un rettangolo di circa 30 x 40 (non spaventatevi...viene sottile ma ce la fate) Per cercare di ridurre al minimo il pasticcio (conoscendomi) ho messo un foglio di carta da forno in una teglia, vi ho adagiato il primo strato che ho ricoperto di pesto, ho sovrapposto il secondo facendolo aderire bene e a sua volta l'ho ricoperto di pesto e vi ho adagiato l'ultimo strato sempre facendolo aderire e ricoperto di pesto. A questo punto immaginate di dividere in 2 nel senso della lunghezza il rettangolo ottenuto e piegate le due estremita' verso il centro (forse dalla foto si capisce meglio), spennellare un ulteriore strato di pesto e a questo punto una piega a 4 portando i due lembi esterni verso il centro e chiudendoli in un quadrato. Ho lasciato riposare un pò il panetto in modo che si rilassasse ed ho iniziato a stenderlo picchiettando con le dita sia in lunghezza che in larghezza...ho atteso ancora un pò di riposo ed ho ripreso a stendere l'impasto. Durante i riposi il pesto ha fatto fuoriuscire abbastanza olio che ho usato per pennellare la superficie (fin troppo un'altra volta pennellerò meno). Avrei dovuto decorare con i pinoli che non avevo allora ho approfittato di qualcuno intero regalatomi dal pesto. Infornare in forno già caldo (io ho usato statico) per circa 30 minuti poi come al solito ognuno si regola col proprio forno.... A questo punto....non vi resta che un ultimo passaggio fondamentale....papparvela tutta A me è piaciuta molto è particolare in effetti si chiama focaccia ma richiama più un torta salata ed è particolare la sfogliatura....non vedo l'ora di provarla con altri ripieni...per il salato voglio provare una simil pizza e poi, come suggerito anche dall'autrice, voglio provarla anche col dolce....mi viene in mente marmellata o nutella....
  6. Focaccia sfogliata al pesto

    Grazie Yog son contenta..in effetti non era facile da spiegare..speravo nelle foto 😬😬
  7. Focaccia sfogliata al pesto

    Buona giornata a tutti 😘😘
  8. Focaccia sfogliata al pesto

    😭😭😭😭Oh noooo come faccio? 😭😭😭😭 Ma dalle foto nella ricetta non si capisce? 😭😭😭 Prova a dirmi cosa non ti è chiaro... 😉... cerco di confonderti un pò di più le idee😂😂😂
  9. Focaccia sfogliata al pesto

    🤔🤔🤔Si capisce? 😬😬
  10. Focaccia sfogliata al pesto

    Aspetta che ho paura che sia sbagliata anche la prima... Dammi 10 minuti che scrocco il caffé a mio cognato e torno 😉
  11. Focaccia sfogliata al pesto

    Tu sei tutt'altro che impedito Yog..son io che mi spiego male😭😭 Nel tuo secondo disegno ho aggiunto una riga nera.. Il lato della freccia superiore va sulla riga nera e così fa quello inferiore...poi sovrapponi i 2 "quadrati" (separati dalla riga nera) et voilà.. Aspetti che si rilassi un pò l'impasto e inizi a stenderlo..
  12. Focaccia sfogliata al pesto

    Grazie Marina più che croccante..ti da proprio l'idea della sfoglia😉
  13. Focaccia sfogliata al pesto

    Si per rispetto all'autrice ho mantenuto il titolo ma in realtà é più una torta salata. Le pieghe son difficili da spiegare..non si capisce dalle foto? 😭😭 Praticamente una volta finito l'ultimo strato...immagina di tirare (nel senso della lunghezza) una riga a metà del rettangolo ottenuto. Su quella riga fai confluire ognuno dei 2 lati lunghi e ottieni un rettangolo più stretto che farcisci. A questo punto prendi ognuno dei lembi esterni e lo porti a metà e sovrapponibili i 2 "quadrati" ottenuti in modo da formare un unico "quadrato". Spero sia più chiaro ma se non si é capito dalle foto dubito...😭😭😭
  14. Focaccia sfogliata al pesto

    Si Dollì tre strati sovrapposti e farciti (anche l'ultimo) che poi si piegano a metà verso il centro nel senso della lunghezza e poi piega a 4 e stesura..di fatto si chiama focaccia ma è più torta salata perché è più evidente la sfogliatura
  15. focaccia Genovese

    Bellissima faccia Dulci👏🏻👏🏻 nella focaccia genovese non sbagli con l'olio😉andrebbe fatta una soluzione di acqua ed olio sbattuti per benino e poi versata nelle "fossette" ma...seeeenza esser parsimoniosi😂😂😂👍😉
  16. 😋😋😋👏🏻👏🏻👏🏻Le tue ricette son sempre sfiziosissime😋😋👍👍
  17. Ieri mattina cercavo una ricetta da fare col pollo che mi ero già fatto cubettare dal macellaio...e ho trovato questa che mi è piaciuta molto su Giallo Zafferano...ero nelle curve perchè stavo facendo le Mezze Maniche e non ho pensato di fotografarle...la prossima volta integrerò con le foto. Ingredienti: 800 gr. di petto di pollo, 10 pomodorini ciliegino, 1 spicchio d'aglio, 50 gr di olive taggiasche, 50 gr. di pinoli, 1 cucchiaio di capperi, farina q.b., sale, pepe, olio extravergine. Infarinare bene i petti di pollo (la ricetta era con il petto di pollo tagliato a fette ma io l'ho fatta con i miei cubetti). Scaldare lo spicchio d'aglio in un pò d'olio, lasciar insaporire. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà (io li ho divisi a metà per la lunghezza e poi ancora in 2), le olive e i capperi. Lasciar cuocere per qualche minuto e aggiungere il pollo infarinato, i pinoli (che io ho omesso)e far rosolare bene. Salare, pepare, sfumare con un pò di vino bianco e lasciar cuocere una decina di minuti finchè cotti. Visto che i miei cubetti non erano piccolissimi, una volta consumato (non tutto) il vino ho aggiunto ancora un pò d'acqua e si è fatta una bella cremina. Non è niente di difficile ma veloce e molto buona.
  18. Il mio pane con lievito madre

    Che spettacolo Marina e che bella crosticina😋😋bravissima e bravissimo Pino per il dividi teglia 😂👍👍😘😘
  19. tiramisù alle fragole senza uova

    😉😉😘
  20. Pollo alla mediterranea

    Si niente di che ma veloce e mi é piaciuta😉
  21. Mezze maniche ricotta e spinaci

    Grazie son contenta vi sia piaciuto🥳🥳mi ha incuriosito quando l'ho visto e ho provato a rifarlo😉👍
  22. Mezze maniche ricotta e spinaci

    Buongiorno eccomi qua con un altra ricetta che ho visto fare da Natalia Cattelani e che vi ripropongo qui perchè pur essendo una pasta ripiena e di facile e relativamente veloce esecuzione. Per la pasta: 5 uova e 500 gr. di farina 0 (o 400 gr di farina 0 e 100 di semola) Per il ripieno: 500 gr. di ricotta asciutta, 100 gr. di parmigiano, 250 gr di spinaci freschi (o 150 gr. di surgelati), 1 uovo. Per il condimento: 700 gr di passata di pomodoro, 1 scalogno, sale, pepe, olio, formaggio, basilico. Preparare la pasta e lasciarla riposare coperta. Intanto tritare finemente uno scalogno, farlo rosolare in padella con un pò d'olio e quando trasparente aggiungere la salsa e lasciar andare. Preparare il ripieno: setacciare la ricotta (se è il caso lasciarla scolare un pò). Aggiungere gli spinaci cotti con 1 spicchietto d'aglio e tritati (io li ho cotti la sera prima per non dover aspettare che si raffreddassero). Unire 80-100 gr. di parmigiano , 1 uovo, aggiustare di sale e pepe (poco sale perchè c'è già il parmigiano) e se piace anche un pò di noce moscata. Tirare la sfoglia con la nonna papera passando al numero 6 o 7. Mettere il ripieno in una sac a poche fare un cordoncino ed arrotolargli intorno la pasta (bagnare il dito nell'acqua e passare sulla pasta per aiutare a sigillare....da una sfoglia escono 2 cordoncini. Tagliare il cordoncino con un coltello a quadratini (per farli più o meno uguali ho preso come misura la falange del dito). Buttare le mezze maniche nell'acqua salata che bolle aspettare che vengano su e che riprendano il bollore...scolarle e metterle o direttamente nella padella col sugo o mettere un pò di sugo in una pirofila versarci le mezze maniche aggiungere altro sugo e il formaggio gratuggiato. Una volta ripreso il bollore le ho tolte subito ma la prossima volta aspetterò un pò di più perchè erano ancora un pò al dente. Se si vogliono congelare consigliava di fargli prima sbianchire in acqua calda salata farli asciugare distanziati metterli in freezer e quando induriti riunirli in sacchetti. Provateli e mi direte...buoni veloci e..anche un pò magici perchè nonostante siano aperti il ripieno sta all'interno.
  23. Pollo alla mediterranea

    😂😂Grazie Dolli.. Puoi provare sostituendo la carne con altro e farci vedere il risultato 🥳🥳😉😘
  24. tiramisù alle fragole senza uova

    No no..nessuno schema.. vado a mano libera 😂😂😂😂 A me questo tiramisù piace veramente molto e tutti quelli che lo hanno assaggiato concordano😋😋😋e visto che la stagione è quella giusta..ho pensato di tirar su la ricetta..così se qualcuno se l'era dimenticata...
  25. Mezze maniche ricotta e spinaci

    Grazie Dollì a me piace un pò più fine..questo era il primo tentativo..la prossima provo a lasciare più fine la sfoglia..sperando che non faccia strani effetti col ripieno 😂😂🤞🏻🤞🏻😘
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