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Yogurt

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Everything posted by Yogurt

  1. gelato vegano alla vaniglia

    beh, sembra anche buono e fresco lo e' di sicuro. Pero' ti devo multare perche' ha scritto "latte di soia". Non e' piu' consentito in europa usare il termine "latte" per alimenti non provenienti da animali...
  2. Riso fresco estivo

    bello gustoso e fresco. Io adoro i germogli di soia freschi; stai solo attenta a lavarli bene (anche se sono prelavati); sono potenzialmente pericolosi. Leggi qui e qui e qui
  3. Auguri Steppy!

    Sempre presente, anche nello spirito.. La Steppy aleggia tra di noi. Tanti auguri, donna in carriera, che sei riuscita a costruire una bella impresa restando mamma e moglie perfetta. Un abbraccio forte e un augurio infinito
  4. Shirataki e piselli

    Una variazione sul tema, poche calorie e tanto gusto. Faccio cuocere dei piselli surgelati con due cipollotti in un cucchiaio di philadelphia (il mio al peperoncino) e della soya (niente olio) poi aggiungo i miei spaghetti ben scolati faccio saltare e insaporire bene un minuto prima di servire aggiungo dei pomodorini tagliati, per dare un tocco di fresca acidita' ed ecco pronto il mio piatto da meno di 50 calorie... ma molto saporito
  5. Shirataki e piselli

    gli spaghetti soli ne hanno 15 per etto... Due etti, ed e' la confezione intera che sazia.. sono 30 calorie...
  6. Vellutata di verdure

    Dol: tu mangi "molto"... punto e basta.. Dulci, se ti avanza ed e' salata, facci bollire dentro del riso e il sapore si attenuera'... Comunque anche io sono una capra..
  7. Insalata primavera

    Cena con nipotesse maritate e fratello di Cary, e primi segni di primavera. Beth e' vegetariana quindi ho preparato una cena con molta verdura. Ho voluto ispirarmi ad una bella insalata che il mio Boss - Rita - ha postato sulla pagina VisualFood di Youtube. Quando dico “ispirarmi” intendo proprio “riferirmi a”, "prendere spunto", "rifrasare", perche’ con la mia hadicappaggine non ci penso nemmeno a “copiare” il modello originario. Questo, infatti e’ la stupenda tavolozza originaria. E questi sono i penosi risultati miei. ed essendo la prima volta che la facevo, ho anche commesso l'errore di posizionare i "fiori" prima di legare il mazzetto (si vede il cipollotto ancora steso..) Quindi pensate cosa succede appena stringo il nastro.. tutto si rovescia.. Gli ingredienti sono: · insalata a foglia larga · cipollotti sbollentati per fare il fiocco · asparagi che sono i “gambi” dei fiori · uova sode: il bianco fa da calla, il giallo da pistillo nelle carote · carote temperate · peperone rosso · pomodorini · tonno · formaggio di capra · olive nere per condimento avevo fatto una maionese liquida senza uova (per la nipotessa vegetariana, che ovviamente aveva fettine di mozzarella al posto delle uova-calla e niente tonno) qui potete vedere le carote temperate... avevo trovato quelle colorate.. Il resto della cena… dovendo preparare i piatti non sono riuscito che a fotografare gli avanzi, e che appaiono anche schifosetti, cosi’ · pasta coi broccoli · stufato cotto per 9 ore nello slow-cooker · verdure stufate (patate, cipolle, carote e sedano) · cipolline al balsamico · pomodorini ripieni di riso, formaggio e mandorle per la nipotessa non carnivora Era stata una giornata un po'... anomala e questo e' quanto ho fatto.
  8. tanti auguri marci brown!!!

    Spero tanto che i periodi foschi siano un ricordo e che ti possa godere con gioia gli affetti che ti circondano. Buon compleanno, Marcella
  9. Insalata primavera

    guardate il video e vedrete che voi siete in grado di fare mooolto meglio del mio pastrocchio
  10. Shirataki e peperoni

    Questo post lo dedico a Dol, in particolare, ma va bene per ogni vegana del forum. Io ho scelto questi simil spaghetti Shirataki solo perché ho visto sulla confezione: 15 calorie per porzione, e la confezione ne aveva due, di porzioni... quindi me la sono pappata tutta... per 30 calorie... Sono fatti di glucomannano estratto da un tubero (se interessa guardate QUI). Ovviamente non li ho fatti alla carbonara... Infatti inizio a dadoleggiare un mezzo peperone rosso poi un poco di cipolla rossa e li metto in padella con della soia ad ammorbidirsi ecco la confezione magica!!! Dice di scolare e sciacquare sotto l'acqua per togliere l'odore "di terra"... ma dato che di sapore ne ha gia' poco pochino... io non li ho sciacquati.. solo scolati e buttati in padella, saltandoli per insaporirli con le verdure abbrustolite. (non devono cuocere, solo scaldarsi) Una buona dose di crema di peperoncino calabrese.. per saziare la bocca.. e via, nella ciotola regolamentare rigorosamente da mangiare con le bacchettine ovviamente, se uno non e' a dieta... si possono aggiungere mandorle, mettere dell'olio e altre verdure..., ma gia' cosi'...sono buoni... riempiono abbastanza, anche; se li si serve in brodo coi piselli.. per esempio... sono sicuramente una risorsa non solo per la dieta si rimane sazi.. per un po'.. anche per 25.. 27 minuti..
  11. Shirataki e peperoni

    Dulci: oltre due etti per 30 calorie? E' una goduria per la dieta.. 200gr di spaghetti sconditi sono 312 calorie... dieci volte tanto... anche magiandone 80gr...
  12. Shirataki e peperoni

    Beh, sono tuberi, come le patate vivono sottoterra quindi credo dipenda da quello.. ma io non ho sentito quel sapore...
  13. Tutto e' nato da un bel pollo arrostito per la prima volta nello slow cooker... fatto andare 4 ore a bassa temperatura, con delle cipolle viola a pezzotti. E' risultato bello saporito e morbido. Certo non aveva la pelle croccante di quando lo si fa al forno... ma come carne.. era certamente piu' sugosa. sono avanzate delle cipolle e, non avendo il grill disponibile, ho pensato di fare degli spiedini da cuocere alla piastra, usando anche il sughetto lasciato dalla cottura Ho tagliato a cubetti della lonza di maiale e l'ho messa a marinare in una salsa giamaicana l'ho lasciato a infonders di sapore per 4 ore in frigo intanto ho fatto rinvenire delle prugne secche con del balsamico e ho "spolpato" le cipolle Creando quindi gli spiedini: maiale, prugna e cipolla... poi sulla piastra bollente a caramellarsi.. e dopo di loro, sula stessa piastra egli asparagi ecco gli spiedini belli abbrustoliti buoni: teneri e saporiti, con l'alternanza di sapori speziati, forti e semidolci
  14. Spiedini di maiale al balsamico

    Beh, ragassuole... siam in due.. e' facile fare avanzi... il pollo da solo e' durato due pasti e mezzo... Nello slow cooker non ho messo liquido aggiunto, ma la base era appunto di cipolle e altre verdure, che rilasciano i loro succhi cuocendo. Il resto viee dal pollo e dalla condensa
  15. Sole di spinaci

    ero terrorizzato che la mettevi a bollire nell'acqua come un raviolo gigante... ma non solo e' una bella ricetta, ma ti e' venuta benissimo.. brava e coraggiosa.. Domande: girando i "petali" questo significa che una parte del ripieno e' a faccia in su (che o vediamo) e l'altra tocca a teglia, giusto? oppure la chiudi sotto con della pasta? e secondo voi con la pasta vino si puo' fare? Grazie Gnammy.. la faro appena finita la dieta.. (quindi nel... 2020... 2032...)
  16. Tanti auguri Doll!!!!!

    ... la grammatica, Dol.. la grammatica...
  17. Tanti auguri Doll!!!!!

    Augurissimi DD (Dolce Dolphin) ... voglio augurarti non solo di sconfiggere per sempre i tuoi malanni, ma di poter godere serenamente le millanta cose belle che arricchiscono la tua vita e che a volte, non riesci a gustare come potresti. Un bacio.
  18. la mitica CIP ne fa 29

    Tanti tanti auguri Carissimo Importante Personaggio del forum... Ti facciamo millanta auguri per una vita soddisfacente in famiglia e sul lavoro!.
  19. nidi al prosciutto e formaggio

    In effetti e' solo un riciclo ... avevo avanzate tre liste dalle lasagne ai funghi e le ho riproposte con delle fette di emmental e prosciutto cotto. in effetti la prima idea era di farle anche con degli asparagi, belli grigliati sulla piastra ma ho subito capito che non sarebbero restati dentro ai nidi, e quindi ho optato per servirli a parte. anche perche' il prosciutto era tagliato spesso. Quindi ho farcito e arrotolato i tre lasagnotti, tagliati a meta' e ottenuto 6 nidi, che ho ricoperto di besciamella e parmigiano in forno a 200 con tocco di grill e stessa sorte per gli asparagi cosi' si sono ritrovati nel piatto assieme un semplice, ma buon riciclo...
  20. nidi al prosciutto e formaggio

    si, ceerto... ma quando voglio solo asparagi li mangio cosi'... da soli e grigliati; questa era una integrazione ai nidi.. quindi andava trattata allo stesso modo
  21. Lasagne al ragu di funghi

    Ritornati a casa, si ricomincia a cucinare. Un invito simbolico, la cena coi due amici che erano con noi la sera dell’incendio… e che rappresenta la rinascita della casa dopo oltre un anno. Piatto semplice, ma confortevole: lasagne al ragù di funghi. Piano, le lasagne le ho prese fatte… Cominciamo col cuocere la carne trita (un buon 80% - 20%) I funghi erano un misto (cremini, shiitake e oyster) Li ho sforbiciati e aggiunto alla carne Poi i pomodori passati (in effetti sono Pomi finemente tritati… molto sugosi come serve per le lasagne) Faccio rapprendere, sfumando con un bicchier di vino e uno di latte Poi cuocio le lasagne in acqua salata e oliata Il resto della cena erano una serie di antipasti che ho preparato: dal salmone marinato al pate’ di fegatini; dalle uova sode all’avocado al babaganoush. Che soddisfazione quando la polpa della melanzana se ne viene via tutta senza rompere la pelle… Ma continuiamo con le lasagne, che, una volta cotte, vado a disporre nella teglia alternandone il senso… per dar stabilita' Copro con il ragù ai funghi, mozzarella, parmigiano e besciamella… Fino ad arrivare all’ultimo strato, dove abbondo di salsosita’… In forno a 180 per 30 minuti (la pasta era cotta molto al dente) e poi una botta di grill Piatto sontuoso e comfortoso…
  22. ma le acciughe non sono animali veri.. e' una sorta di fungo che cresce in certe scatolette allungate...
  23. un mandarino per San Valentino

    perfetto per guarnire un flute di champagne...
  24. Ma si mangia caldo o freddo tipo panzanella? E due acciughine sarebbero consentite?
  25. palline ciocco-cocco

    Sembra velocissima perche' Dol fa tutto facile... lei prende gli ingredienti, dice ABRACADABRA e magicamente appaiono le palline incoccate... gia' nei pirottini colorati
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