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Yogurt

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Everything posted by Yogurt

  1. Flan di fagioli cannellini

    Ok, ricevuto. A noi piace l'amaro del radicchio, quindi magari io lo faro' con dosi maggiori e mi stimola anche l'idea di farlo a pezzettini, ma non frullarlo completamente. Vi faro' sapere. comunque l'idea del flan di cannellini e' ottima. Grazie
  2. Flan di fagioli cannellini

    beh, sembra bello soffice e saporito; mi domando solo una cosa... non vedo come mi aspettavo i pezzetti rossi del radicchio... Frullandolo scompare proprio?
  3. Auguri Doooooooolllllll 💐💐💐

    Capisco, lo spinning riguarda la testa...
  4. Auguri Doooooooolllllll 💐💐💐

    Arrivo umilmente in ritardo con il capo coperto di cenere a farti i piu' affettuosi auguri, Ale. Nonostante i millanta guai che ti assillano sei sempre solare e positiva. E' un dono per chi ti sta accanto sopratutto. Non posso che augurarti tanta felicita'... tutta quella che ti meriti e anche un po' di piu'. PS Ma nelle palestre di spinning, e' legale introdurre sostanze dopanti come la pizza e la birra?
  5. Banana coconut cookies

    Carucci... ma li hai disposti a fiore dopo che erano cotti o li hai cotti cosi'?
  6. Salame di cioccolato

    Beh, con quegli ingredienti non puo' che saper di buono...
  7. Pesto con le foglie di carota😊

    Vabbe'... per pestare si puo' pestare anche la cicuta.. ma che sapore ha sto pesto carotoso?
  8. Marinaaaaaa augurissimi

    Ciao bella Marina.. scusa il ritardo (qui e' ancora pomeriggio, pero') ma giornataccia: sono anche volato per terra tra il ghiaccio e il vento. Comunque vogliamo farti tutti gli auguri per un anno (magari anche 56... abbondiamo) di super soddisfazioni, serenita' e ricette light, ma buone come quelle che sai fare tu. Un abbraccio e mille Buon compleanno
  9. cavolfiore intero al forno

    beh, due minuti di micro mica lo cuociono.. e' come sbollentarlo. Poi deve cuocere dentro e anche, certo, far la crosticina...
  10. cavolfiore intero al forno

    Siamo in periodo di cavolfiore e allora proviamo nuove vie per l'esperimento ne scelgo uno piccolo dopo lavato lo microondo per 2 minuti poi miscelo yogurt, senape, limone e sale, con un goccio d'olio (dieta ) immergo e cospargo bene il cavolo e lo metto in una teglia in forno a 220 per 30' e cosparso di origano (ne ho messo troppo di yogurt, poi e stato buono, ma non ha fatto la crosticina che doveva) servito come contorno sostanzioso la prossima volta faccio la salsa piu' liquida in modo che penetri dentro, poi ne metto meno sopra e dovrebbe abbronzarsi tutto. era buono e diverso dal solito. Se lo si vole piu' sfatto, basta tenerlo nel micro per 4 minuti, ma a noi piace ancora un poco croccantino dentro
  11. plum cake all'ananas - vegano

    si, si come l'uvetta nel panettone...
  12. Sformatino di verdure del riciclo

    No, se lo aggiungi quando e' tiepido
  13. plum cake all'ananas - vegano

    bello soffice, ma si potrebbe "arricchire" con dei dadi di vera ananas oppure lo fa sgonfiare?
  14. Sformatino di verdure del riciclo

    Ma qui piu' che di riciclo, si parla di triciclo... Brava Dulci; mi hanno parlato di una besciamella con aggiunto un tuorlo d'uovo e del limone.. mi andrebbe di provarla proprio sul cavolfiore. In effetti la distinzione gambo, foglia, frutto o verdura mi sembra una differenziazione superficiale; la vera distinzione dovrebbe essere: e' commestibile o no? E' saporito o no? A natale avevo comprato le radici del prezzemolo, che sono come carote bianche: buonissime. Ma i negozi non ci lasciano attaccato il prezzemolo, che vendono a parte... Dovremmo smetterla di scartare una grande parte di quello che compriamo solo per la sua "categoria" Anche se c'e' qualcuno che le pellicine dei pomodori poi non le mangia...
  15. Zuppa di finocchi del riciclo

    Decisamente un ottimo riciclo, magari una bella fettona di pane abbrustolito sfregato con l'aglio... la appettitoserebbe ancor di piu'.. PS Va bene ora con le famiglie allargate, ma mi sembra che si esageri... tre o quattro padri omosessuali sono un po' troppo.
  16. Kumquat sciroppati da “Ricette gustose”

    Brava! io li amo, strizzando la buccia in un bicchiere e poi aggiungendo prosecco.. danno un aroma... che e' profumatissimo..
  17. Sagnacce di nonna Elena

    Mmmm belle spesse come piacciono a me! Io la pasta la voglio sentire sotto i denti... E anche quel sugo deciso (per me molto peperoncino, grazie) sa' di rustico saporito. Brava!
  18. GnamGnam festeggia

    e noi con lei, perche' e' come una fatina che aleggia nel forum portando allegria e leggerezza (oltre che ricette bonazze) . Grazie per stare con noi da ben... 8 anni ed esattamente 4 mesi; ti sei unita a noi nel il 18 luglio 2009 Tanti tanti auguri
  19. Filetto di maiale veloce alle olive

    eh si il sughino attira parecchio... Bella l'idea, quasi una pizzaiola col filetto di maiale. Posso solo darti un suggerimento? Fai abbrustolire per primo il filetto nell'olio, senza verdure, che lasciano comunque umidita', che e' nemica della reazione di Maillard che da sapore; poi lo togli e procedi come stai facendo. Vedrai come piu' abbrustolito rimane e senza cuocer tanto.
  20. Spaghetti con broccoletti siciliani e alici

    stupendizzima variazione... complimenti... piatto ricco di sapori e colori. Domanda: ma le alici le hai surgelate prima o sono cotte abbastanza da eliminare il pericolo vermone? Se si usassero quelle sotto sale/olio? Ma con la pinzetta da chirurgo togli le pellicine una ad una...
  21. Cavolfiore risottato

    Siamo sempre un po' a dieta e allora mi sono inventato un piatto soddisfacente, ma poco calorico. Io adoro la versatilita' del cavolfiore: crudo, al vapore, arrostito al forno, in una quiche, al forno con besciamella, fritto..... poche calorie (i primi tre modi ) e tanto riempimento, anche di gusto. Stavolta lo ho risottato: cavolfiore alla milanese, con zafferano e funghi Ne prendo uno grandino, bello sodo lo cimetto tutto, dopo averlo lavato poi con qualche colpo di intermittenza nel robot, lo riduco ad una specie di briciolame. metto a bagno dei funghi secchi e ne prendo anche di freschi, cosi' ho il sapore dei primi e anche la sostanza dei secondi naturalmente l'acqua dei funghi secchi, opportunamente filtrata dalla sabbia, diventa la base per il brodo vegetale In un padellino con poco olio faccio imbiondire l'aglio e vi metto i funghi freschi a cuocere quando sono quasi cotti (ma ancora sodi) aggiungo della maggiorana e i funghi ammollati in una padella dai bordi alti faccio ammorbidire della cipolla: aggiungo sempre un poco di acqua brodo da quando ho letto che le sostanze aromatiche delle cipolle sono solubili solo in acqua e quindi se si saltano nell'olio non vengono rilasciate. Basta poca ed evapora subito poi, come si fa col risotto, salto il cavolfiore nella padella sfumo con vino bianco... e inizio la cottura a fuoco vivace aggiungendo a poco a poco il brodo di funghi. Poco perché si assorbe molto meno che col vero riso continuo la cottura per una decina di minuti, poi aggiungo lo zafferano e infine i funghi nel frattempo avevo messo sulla piastra dei pomodorini ad abbrustolirsi. Questa non e' una parte della ricetta milanese.. ma temevo che ci volesse qualcosa in aggiunta al cavolfiore... e nel caso servissero... ecco il cavolrisotto e' pronto lo manteco con un poco di parmigiano (se si vuole stare a dieta ferrea si puo' omettere, ma dopotutto l'unica cosa calorica della ricetta sono i due cucchiai d'olio usati per i funghi e le cipolle ) ed ecco in tavola il capolavoro... ci ho messo i pomodorini per dar un contrasto di colore e ci stanno bene anche di gusto, ma onestamente non ce n'era bisogno Conclusione: molto positiva; devo dire che, avendolo cotto "al dente" sembrava di piu' un couscous. Forse cuocendolo ancora di piu' diventa un po' piu' cremoso. Comunque una ottima base per fare altri piatti simili... curry e gamberetti.... ceci e pomodoro... magico cavolfiore...
  22. Cavolfiore risottato

    , lo sapevo che l'idea vegana ti sarebbe piaciuta...
  23. fusilli con crema di peperoni e cipolle

    Perfetta, direi... cremosa e saporosa... ottima ricetta
  24. Chocolate cake - vegano

    infatti non mi riferivo al tuo post, ho inserito solo una riflessione fatta con questa persona che sosteneva la negatività intrinseca di certi alimenti.
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